Traditsioonilised retseptid

Parimad hernevõrsete retseptid

Parimad hernevõrsete retseptid

Hinnatud hernevõrsete retseptid

Hinnatud koka Jean-Georges Vongerichteni New Yorgi restoranis Public Kitchen on see kevadine menüü. Rohkete seente ja kevadhernestega koormatud on see ainulaadne viis nende köögiviljade kasutamiseks kõrghooajal. Selle retsepti autor on avalikus köögis kokk Thomas McKenna.

Lõpetuseks midagi pistmist nende ostetud kumkvatitega ... Toored redised on krõbedad ja piprased, aga kui neid kergelt praadida, tuleb nende magusus välja, tehes kena kontrapunkti maalähedastele hernevõrsetele ja hapukatele kumkvativiiludele. Kui teil pole kumkvatte käepärast, kasutage selle asemel õhukesi apelsini- ja sidrunikoore viilusid.

Tai krevetipadjad on alati olnud lemmiktoiduaineteks ja -toitudeks - see tundus alati natuke liiga keeruline ja sisaldas roogi, et saaksin proovida omatehtud versiooni. Kuid oma toiduvalmistamise mugavustsooni piiride nihutamise vaimus otsustasin selle peale torgata. Ja ma julgustan teid ka seda tegema. Tõsiselt, kui ma suudan seda teha, saate ka teie seda teha. Klõpsake siin, et näha rohkem maapähkli retsepte. Tehke see retsept kodus kergesti. Laske koostisosad tarnida otse teie uksele saidi Plated.com kaudu.


30 parimat mikroroheliste retseptide ideed

Mikrorohelised on väga mitmekülgne toit, mida saate oma dieeti lisada mitmel erineval viisil.

Need ei lisa teie roogadele mitte ainult lisavärvi, vaid maitsevad ka suurepäraselt!

Lisage oma salatitele või pakenditele mikrokreemid, et saada lisakriisi.

Need sobivad suurepäraselt ka smuutidesse ja mahladesse. Nisurohu ja brokoli mikrorohelised on eriti populaarsed mahla valmistamiseks ning need on tervislik viis oma päeva alustamiseks.

Saate piserdada mõnda mikrorohelist peaaegu iga roa garneeringule. Proovige neid pitsade, suppide, karride, omlettide, friikartulite, pasta ja muude kuumade roogade peale.

Kombineerige kokku mitut liiki mikrorohelised nagu rukola, hernevõrsed, päevalilled ja peet ning saate värvika ja maitsva salati, mis on täis toitumist!

Kas otsite mõnda konkreetset retsepti? Selles artiklis jagan teiega mõningaid minu lemmik mikroroheliste retsepte. Kuid kõigepealt arutame, kuidas oma mikrorohelisi õigesti säilitada, et need püsiksid värskena, kuni neid vajate!

… Napib aega?
Selle retsepti ideid saate alla laadida ka tasuta e -raamatuna

LAE ALLA


Järelmõtted

Mõnikord tundub mulle, et kodus on sellise lihtsa roa valmistamine liiga palju tööd. Kuigi praadimisprotsess võtab vaid umbes minuti, võtab ettevalmistamine ja seadistamine palju rohkem aega. Kui aga hammustan värskelt küpsetatud hernevõrset, saan aru, et see oli kogu vaeva väärt. See on nii maitsev viis köögiviljataldriku nautimiseks, mis on sama hea kui restoranis söömine.

Kui proovite seda retsepti, andke meile sellest teada! Jätke kommentaar, hinnake seda (kui olete seda proovinud) ja tehke pilt ning märkige see Instagramis @omnivorescookbook! Mulle meeldiks näha, mida sa välja mõtled.


Kuidas valmistada küüslaugu herneid

Küüslauguherne idandid valmistatakse noorte hernetetaimede aurutamisel, mis pole veel herneid moodustanud. Seal on palju muid köögivilju, mida serveeritakse stiilis “young ”, näiteks gai lan choy või bok choy.

Värsketel hernevõrsetel on hämmastav maitse. Leiate need Hiinalinna toidupoodidest suurte kottidena müügiks. Pärast kraanikausis kiiret loputamist ei pea te muid toiduvalmistamiseks vajalikke ettevalmistustöid tegema.

Need küüslauguherne idud on kohutav õhtusöögi lisand, lisaks sellele, et nad on teretulnud lisand hämarasse söögikorda. Allolev toiduvalmistamise ettevalmistus sobib väga hästi ka bok choy, choy sum või hiina brokkoli juurde.

Kas saate jagada oma asjatundlikke näpunäiteid küüslauguherne idude tegemisel? Kas soovite esitada küsimuse, enne kui proovite seda ise teha? Mul on hea meel kuulda teist kommentaaride jaotises!

Küüslaugu herne idude retsept

Valmistab: 1 plaat | Ettevalmistusaeg: 5 minutit | Küpsetusaeg: 10 minutit
Kohandatud: Minu väike nurk

Koostisosad

10 untsi herneid, loputatud ja nõrutatud
1 väike tükk ingverit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
1 supilusikatäis toiduõli
1 supilusikatäis Shaoxingi riisiveini
1 tl kanapuljongipulbrit
Sool maitse järgi

Juhised

1. Lisa toiduõli kuumutatud vokkpannile. Kuumana lisa ingveriviilud ja prae segades lõhnavaks. Lisa viilutatud küüslauk ja prae segades kergelt pruuniks.

2. Lisa hernevõrsed ja prae segades korralikult läbi, lisades maitse järgi soola. Prae segades, kuni hernevõrsed närbuvad ja lehed on pehmed ja pehmed (umbes 2-3 minutit).

3. Lõpuks lisa Hiina riisivein ja kanapuljongipulber, kuni koostisosad läigivad. Sega korralikult ja serveeri kuumalt!

Lisateavet küüslaugu herne idude kohta leiate nendelt ekspertidelt


Hernesalati salat värske sidrunivinaigretiga

Hernesalat koos värske ja lihtsa sidrunivinaigretiga on maitsev, värskendav ja sobib ideaalselt kevadiseks või suviseks salatiks.

Logige sisse ja salvestage retsept oma profiilile.

Hernesalat värske ja lihtsa sidrunivinaigrettega on maitsev, värskendav ja sobib ideaalselt kevad- või suvisalatiks.

Olen juba aastaid saanud CSA kaste. Ma arvan, et see oli 6 aastat tagasi, kui sain oma esimese kasti. Kui te pole CSA -ga tuttav, tähendab see ühenduse toetatavat põllumajandust. Põhimõtteliselt võtate ühendust paljude põllumeestega ja saate nende värsked tooted teile kätte. See on hämmastav. Ma olen mitte ainult kogenud hämmastavaid tooteid, vaid olen aastate jooksul tutvustanud ka uusi ja huvitavaid koostisosi.

Hernevõrsed on üks neist koostisosadest, mida ma CSA kasti kaudu tutvustasin. Need on sõna otseses mõttes rohelised, millel kasvavad herned. Need maitsevad isegi nagu herned. Saate neid praadida ja kasutada erinevates Aasia köökides, kuid üks minu lemmikviise nende söömiseks on lihtne salat. Mulle meeldib, kui saan maitsta herneid ja lisada isegi mõned külmutatud herned, et lisada sellele imelisele herne maitsele. See on lihtne salat, mis on piisavalt erinev, et olla uhke. See on maitsev, värskendav ja sobib suurepäraselt kevad- või suvisalatiks.


Kuidas süüa ja küpsetada hernevõrseid


Hernede võrsed on Aasia köögis juba ammu silmapaistvad, kuid need on üks uuemaid koostisosi, mis ilmuvad USA põllumajandustootjate turgudel ja CSA kastides. Nende pehmed lehed, lokkis kõõlused ja vesised varred kinnitavad kevadiste herneste tulekut. Kuid isegi parem kui see, hoiavad nad ka nende maitset.

Üks põhjus, miks nad aednikele ja põllumeestele nii ahvatlevad, on see, et nad pakuvad herne maitset, kuid neid saab koristada neljandiku aja jooksul. Ja üks põhjus, miks kodukokad neile peale maitse võtavad, on see, et nad on toitainerikkad. Aga kuidas süüa teha millegagi, mis sõna otseses mõttes näeb välja nagu taim (rohkem kui ükski teine ​​toode, mis teil võib olla)?

Selgub, et saate need retseptis väga lihtsalt vahetada mis tahes pehme, leherohelise vastu. Sarnaselt kressiga on varred söödavad - ja kõõlused on lihtsalt maitsvad. See küpsetab väga sarnaselt beebispinatiga ja on ka mitmekülgne. Võite süüa hernevõrseid toorelt värskes salatis, need võivad asendada traditsioonilisema salati või lihtsalt täiustada seda hernevõrsete kevadise maitsega. Võite neid praadida seesamiõli ja küüslauguga, nagu seda on Aasia toiduvalmistamisel juba ammu tehtud. Need rohelised võivad ka kevadist pastarooga heledamaks muuta, andes värske ja pehme maitse.

Hernede võrsete ettevalmistamiseks ja säilitamiseks peate teadma vaid paari asja. Kuna need on õrnrohelised, on parem neid süüa ühe kuni kahe päeva jooksul pärast ostmist. Neid tuleks hoida külmkapis nagu salatit ja söömiseks valmis jämedad või kollased varred eemaldada.

Kas teil on hernevõrsete retsepte? Jäta meile kommentaar allpool.


Miks me armastame hernevõrseid ja#8212 ning kuidas neid kodus praadida

Olen veetnud suurema osa oma täiskasvanueast Aasiasse, sealt ja sealt edasi reisides - osaliselt lõbu pärast ja osaliselt reisikirjanikuna. Iga Hiina söögi ajal ihaldan alati ühte rooga: herne võrsed, teise nimega dou miao mandariini keeles. Hernes taime lehed, varred ja kõõlused on õrnad ja magusad, toorelt söömiseks piisavalt õrnad, kuid säilitavad keedetud kevadised omadused. Võrsete (või tõesti mis tahes vastupidava kevadrohelise) valmistamiseks neljale praadige 2 kuivatatud punast tšillit ja 3 või 4 purustatud küüslauguküünt taimeõlis keskmisel kuumusel lõhnavaks. Lisage 3/4 naela hernevõrseid ja küpseta, loksutades sageli, kuni lehed vaevu närbuvad. Maitsesta soolaga ja sul on lihtne roog nii mitmekülgne, et see sobib iga köögiga.

Näpunäiteid hernevõrsete ostmiseks, vastavalt toidutoimetaja assistendile Claire Saffitzile:

____ & quot; Noorte hernevõrsete hulka kuuluvad vars, lehed ja keerduvad kõõlused, mida leidub spetsiaalsetes toidupoodides, Aasia turgudel ja taluplatsidel. Hernese idud (kõhnad varred, väikesed lehed) on võrsete ebaküpsed otsad ja võivad võrsed näpuotsaga asendada. "


Seotud video

Ma tegin seda Le Creuseti madalas varupotis, mitte wokis nagu juhitud. See töötas ideaalselt 1/2 naela hernevõrsetega, kuid täiskiloga kulus palju kauem aega. Kuna ma ei ole woki või suurema praepanni turul, teen selle retsepti pool kilo kaupa- igatahes on see kiire. Ma tegin selle õhtusöögiks ja mu külalistele meeldis see, ma teen seda kindlasti uuesti. Ka päris.

See oli kiire ja maitsev retsept, aga kui ma seda uuesti teeksin, jätaksin kindlasti varred välja- need osutuvad sitkeks ja mitte nii maitsvaks. See oli ka natuke liiga vürtsikas- ma lõikasin punase pipra helbed tagasi!

Ma ei tea, kas tegin midagi valesti, kuid see oli karm ja kohutav! Mu abikaasa võttis ühe maitse ja ütles, et tal on selle asemel lisasalat!

See oli lihtne ja maitsev. Sain selle lõunaks salati asemel.

Mind huvitasid Aasia turgudel müüdavad hernevõrsete kotid ja see on lihtne viis neid süüa. Lisan need nüüd salatile ja muudele friikartulitele ning hakkan aias ründama. Hernese võrselilled teevad huvitava garneeringu.


Köögiviljakoogid

Mulle on juba ammu meeldinud maitsete kallal nokitseda ja ebatavalisi kombinatsioone kokku panna. Kõik sai alguse lehtkapsast koogi sisse panemisest ja minu armastus köögiviljakookide vastu sündis.

Võtsin kinnisidee köögiviljade osas kookides nii kaugele, et lõin selle ajaveebi oma veidrate ja veidrate retseptide esiletõstmiseks. Siis kirjutasin neist kokaraamatu: Veggie Desserts + Cakes. Leidke see Amazonist!

Kui teile meeldib see hernetort, meeldivad teile ka need muud köögiviljakoogi retseptid:


Seotud video

Armastasin seda! Võttis teiste arvustajate nõuanded vastu ja lisas sinna porgandit. See on kindel hoidja.

Neli kahvlit koos mõne lisandiga ja juliennitud porgand, kevadsibul ja pruunistatud kammkarbid. See teeb sellest äärelinna sissepääsu salati. Ma kasutasin ½ TB helepruuni suhkrut, rohkem oleks liiga magus. Ma eelistan ka oma veges krõbedat pakkumist ja vähendasin blanšeerimisaega vastavalt sellele eelistusele.

Ma hoidsin oma herned värskena (kasutasin 3 tassi), jätsin välja lumeherned ja rohelised herned ning lisasin 1 tassi edamami. Mulle meeldis salat väga, kuigi kaste ei olnud sügavalt virgutav. Tähed olid värsked köögiviljad. Armastusherne võrsed siin.

Otsin sellel aastaajal alati erinevaid herne retsepte. Valmistas selle retsepti aiast pärit värskete hernestega (lumi, klõps ja koorimine). Ma ei tahtnud herneid üle küpsetada, nii et vähendasin blanšeerimisaega poole võrra (keedetud herned üks minut, seejärel lisasin lund ja kooritud herned 30 sekundiks). Ma ei kujutanud ette nende pikemat küpsetamist. Salat oli nii lihtne ja maitsev. See on hea arvustus BBQ -l, kuhu ma selle viisin, kuid lõpuks arvan, et eelistaksin salatit värskelt ja jätaks kiirvalmistamise vahele. Riietumine on ülilihtne ja maitsev. Teen selle kindlasti uuesti.

Ma unustasin kahvlid ära ja#x27 on minu esimene arvustus! Otsin innukalt lähedalt Aasia turult hernevõrseid, just selle retsepti järgi.

See maitseb nii ROHELISELT! Meie teaduskonna salatiklubile meeldis see väga.

WOW. Ma tegin seda pärast seda, kui mu talumajapidamiskarp sisaldas hernesteid, mida ma polnud kunagi varem söönud. See oli NII lihtne - viskasin selle sõna otseses mõttes pärast jõusaalis hiljaks jäämist kokku - ja mu abikaasale ja kaheaastasele pojale meeldis see väga. Serveerisime seda tegelikult riisiga koos pannil praetud tofuga, mis oli väga mõnus. Ma oleksin soovinud, et oleksin natuke tükeldanud hernevõrseid - need olid pikad ja mu abikaasa ütles, et see tekitas temas küüliku tunde.

Kasutatakse alusena enne puhkust külmiku puhastamiseks ja salatiks. Kasutasin salatiks suhkruga herneid, porgandi tikutopsi ja peeneks hakitud rooma. Kasutati natuke vähem pruuni suhkrut, kuid hoiti teistes proportsioonides ja kaste oli suur edu. (Ja köögiviljaanum on tühi!)

See salat on fantastiline kevadsalat! Kasutasin näidatust vähem pruuni suhkrut ja rohkem äädikat. Kindlasti soovite enne hernestele lisamist kaste maitse järgi kohandada. Ma ei suutnud hernevõrseid leida, nii et kasutasin ubade ja mõne idandatud ubade kombinatsiooni (serveeriti tavaliselt suupistetena - leidsin need Whole Foodsist). Salat muutub päeva jooksul paremaks, kui see istub.

Kastmel on väga kena maitse, mis sobib hernevõrsetega. Meile ei meeldinud tekstuuride segu hernevõrsete ja herneste vahel. (Ma ei ole kindel, kuidas keegi kasutaks hernevõrsete asemel bambusvõrseid. Hernesevõrsed on lumeherne taime õrnad lehed ja kõõlused.) Tulevikus kasutaksin kastet ainult hernevõrsetel, kuna salatit või võrsete viskamist ja kastmist peotäie pad -nuudlitega.

Väga hea eelroog Aasia õhtusöögiks. Silm ahvatlev ja armastas tekstuuri/krõmpsu. Ebatavaline salat, mis äratab söögiisu. Läheb minu lemmikute faili.

See on armas salat - nautige tõesti herneste segu. Teinud ka variatsiooni - serveeritud pigem mescluni roheliste kui hernevõrsete peenral, millele on lisatud kreemjat kurgi/tilli/sidruni kastet. On ka tilli jaoks värsket piparmünti sisse imenud. Väga värskendav ja pilkupüüdev salat olenemata kasutatavast kastmest.

See on üks meie lemmiksalateid. Ma ei leia alati hernevõrseid, nii et asendan bambusvõrsed. Võite asendada peaaegu kõik rohelised või idamaised köögiviljad, kuid külmutatud herned ja lumeherned on hädavajalikud.


Kreemjas herne pasta piparmündiga (vegan)


  • Autor: Sylvia Fountaine | Pidu kodus

  • Ettevalmistusaeg: 10

  • Küpsetusaeg: 20

  • Kogu aeg: 30 minutit

  • Saagis: 2-3

  • Kategooria: vegan, peamine, pasta

  • Meetod: pliit

  • Köök: Ameerika

  • Toitumine: Vegan

Kirjeldus

See kreemjas veganhernepasta vahustatakse kõige maitsvamas, mahlases kastmes, mis on valmistatud värskete (või külmutatud) Inglise herneste ja piparmündiga ilma piimatoodeteta! Õnnelikud väikesed kestad hoiavad elavat, kreemjat rohelist kastet, mis koosneb hernestest ja piparmündist.

6 untsi keskmisi pasta koori (või orecchiette, küünarnukid jne)

Kreemjas vegan herne kaste:

  • 2 šalottsibulat, peeneks hakitud (või 1/2 tassi sibulat)
  • 4–6 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 tassi herneid (värskeid või külmutatud)
  • 1 1/4 tassi vett
  • 1 sidrun (kaunistamiseks sidrunimahl ja -koor)
  • 1/3 tassi värsket piparmünti, pakitud (või asendage lameda lehe peterselliga, kuid piparmünt on nii hea!)
  • 3/4 tl soola
  • 1/2 tl pipart
  • 1 tl misopastat
  • 3 supilusikatäit kanepiseemneid, mandlivõid või tahini pastat
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla pluss mõni koor kaunistamiseks

Valikulised lisandid: hernevõrsed või spinat, Vegan juustuprits või riivitud pecorino, mikrorohelised

Juhised

  1. Tee pasta: Pange pasta jaoks keema heldelt soolatud vesi ja keetke pasta vastavalt juhistele.
  2. Alusta kaste: Samal ajal haki šalottsibul ja küüslauk. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Prae šalottsibulat ja küüslauku 4-5 minutit, segades kuldseks ja lõhnavaks. Alanda kuumus madalaks. Lisa herned ja sega. Kui kasutate värskeid herneid, katke need kaanega nii, et need aurustuksid õrnalt 3 minutit või kuni need on pehmed ja heledad. Kui kasutate külmutatud, siis lihtsalt praadige, kuni see on täielikult sulanud.
  3. Segatud münditud hernekaste: Mõõda välja 1 1/2 tassi herne-šalottsibula segu (ülejäänud jäta pannile) ja aseta koos veega segistisse, 1 supilusikatäis sidrunimahla, piparmündilehed, sool, pipar, misopasta ja kanepiseemned (või kasutage mandlivõid või tahinipastat). Blenderda terve minut kuni väga ühtlaseks.
  4. Kombineeri: Ülejäänud hernestega pannile lisage hernevõrsed või spinat ning närige õrnalt, segades madalal kuumusel 30–60 sekundit. (Pange need kõrvale kaunistamiseks või kombineerige julgelt pastaga.) Lisage nõrutatud pasta ja valage segistist kaste ning segage hästi. Loputage segisti paari supilusikatäie veega, lisades selle pannile, soojendades pasta õrnalt üles.
  5. Maitse. Vajadusel maitsesta soola, sidrunikoore ja soovi korral veel pipraga. Kui soovite "lahtisemat kastet", segage julgelt rohkem vett. Lisarikkuse tagamiseks sobib siin hästi tilk oliiviõli või trühvliõli.
  6. Serveeri kohe. Kaunista Vegan Cheesy Sprinkle või Pecorino juustuga (ilmselgelt mitte vegan, kuid maitsev). Soovi korral kata mikroroheliste või idudega või seemnetega!

Märkused

Ülejäägid säilivad külmkapis 3-4 päeva ja soojenevad kenasti uuesti -segage uuesti veidi soojendamiseks veidi vett.

Valgu lisamiseks lisage julgelt lõhetükk, krevetid, kana või tofu.

Märksõnad: hernepasta, pasta hernestega, pasta piparmündi ja hernestega, veganherne pasta, kevadherne pasta, hernevõrsetega pasta, veganherne pasta, vegan pasta retsept