Traditsioonilised retseptid

Lõhe sõstrakastmega

Lõhe sõstrakastmega

Lõikasin lõhe umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Pressisin lõhele poole sidrunit ja puistasin pipart, ingverit ja kardemoni. Lasin 2 tundi jahtuda. Panin lõheviilud kandikule ja panin 200 kraadisesse ahju. Võtsin lõhe ahjust välja, kui see oli kenasti pruunistunud.

Sõstrakastme jaoks kõvastasin õlis ja võis peeneks hakitud sibula. Umbes 2 minuti pärast lisasin 3/4 sõstradest ja lasin neil 1 minut koos sibulaga küpseda. Lisasin siis supi ja keetsin, kuni üle poole vedelikust langes. Segasin kastme blenderiga. Püreestatud kastmesse panin ülejäänud sõstrad ja mustikad, seejärel lisasin apelsinimahla ja vürtsid ning lasin veel paar minutit keeda, kuni see veidi paksenes.


Lõhe sidrunikastmega

Teine võimalus lõhe retseptide loendis on lihtne ja maitsev.

Koostisosad

Valmistamismeetod

  1. Lõika sidrun väga õhukesteks viiludeks ja prae võis, kuni see hakkab karamellistuma.
  2. Lisage hakitud punane sibul ja jätke see läbipaistvaks.
  3. Lisage pool värskelt pressitud sidrunimahlast ja lase kõik keema. Seejärel jäta jahtuma.
  4. Lisage koor ja pange see õrnalt segades uuesti tulele. Kuumuta keemiseni, kuni see on poole võrra vähenenud.
  5. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
  6. Kata kandik alumiiniumfooliumiga ja määri hästi see osa, millel lõhe seisab.
  7. Asetage kala fooliumile, lisage maitse järgi soola ja pipart. Kata hästi kastmega.
  8. Küpseta 15 minutit 180 ° C juures.

Kuninglik retsept: Mango- ja granaatõunakaste küpsetatud lõhega

Eemaldage mangopuu viljadelt koor ja tuum (see on keeruline toiming) ja proovige südamik lõigata võimalikult lähedasteks kuubikuteks.

Sega keskmises kausis mangokuubikud, granaatõunaseemned, roheline sibul ja sõstrad.

Sega väikeses kausis hästi koriander, laimimahl, purustatud kuumad paprikad, purustatud küüslauguküüs, sool ja pipar. Lisa mangosegule ja sega aeglaselt. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Kastet hoitakse külmkapis suletud klaaspurgis üks päev. Seemned annavad mangokreemile magushapu maitse ja värv on fantastiline.

Kui granaatõunaseemneid ei leita, lisage värvimiseks 2 spl peeneks hakitud punast sibulat.

Lõhe jaoks kuumuta ahi temperatuurini 260 ° C.

Sega väikeses kausis hästi koriander, laimimahl, purustatud küüslauguküüned, sool ja pipar. Saadud segust võta peale teelusikatäis ja määri kõik 4 lõheviilu. Eemaldage plaat ahjust ja asetage sellele küpsetuspaberi leht või alumiiniumfoolium. Asetage lõhe lehele nahaga allapoole.

Küpsetage temperatuuril 260 ° C. Sõltuvalt teie eelistustest jätke lõhe 11 minutiks, et see kergesti tungiks, ja kui soovite, et see hästi tungiks, jätke see 13 minutiks. Küpsetatud 11 minuti pärast peaks lõhe olema paksema küljega sõrmega vajutades nagu käsn ja 13 minuti pärast peaks liha olema samal viisil vajutades kõva.

Eemaldage mangokaste külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda. Pange igale neljale plaadile suur leht mis tahes salatit. Lisage salatilehele mangokastet, jagage see ühtlaselt 4 taldriku vahel.

Kui lõhe on keedetud, lase sellel veidi jahtuda, sest seda tuleks serveerida soojalt, mitte kuumalt. Asetage igale taldrikule tükk lõhet, seejärel kaunistage iga plaat 2 laimi viiluga.

Võite serveerida ka mangokastet tortilla krõpsud.

Rohkem retsepte leiate siit Kuninglik kokaraamat, kõikides kioskites koos Päeva sündmus alates neljapäevast, 24. märtsist.

3 / 5 - 1 Arvustus (ed)

Kuidas

Eelkuumuta broiler. Määri väike küpsetusplaat kõrvale pandud vähese õliga. Pange sidrunimahl, sojakaste ja mesi kokku keskmisele (mittekleepuvale) pannile. Lisage kala, nahk ja peal ja marineerige 5 minutit.

Vahepeal klopi kokku 1/2 tassi puljongit, 1 tl. miso, sinep ja 1/2 spl. soola ja # 238 väikeses kausis, mis on kõrvale jäetud.

Asetage kala, nahk ja # 238n määritud küpsetusplaadile, jätke marinaad pannile. Puista kalale cayenne ja küpseta 6 tolli. Hauta madalal kuumusel umbes 6 minutit.

Vahepeal lisage pannile marinaadile mirin ja ülejäänud 1 1/2 tassi puljongit ning hautage keskmisel kuumusel, kuni kaste väheneb 1 1/2 tassi, umbes 7 minutit. Vahusta suhkur ja jäta 1 spl. miso ja hoia kaste soojas.

Kuumutage ülejäänud õli suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa bok choy, porrulauk ja ülejäänud 1/2 supilusikatäit. soola ja küpseta, sageli segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit. Lisa sinepi-sinepisegu ja keeda aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit.

Serveerimiseks jagage köögiviljad 4 suureks madalaks kausiks. Lisa igale tükk kala ja vala kaste kaussidesse. Kaunista mõne daikoni redisega.


Seakarbonaat punase sõstra kastmega

Põhjamaised söövad esimesena praed magushapukastmetega. Maitse seakarbonaati ka punase sõstra sp -ga!

1. Maitsesta karbonaaditükk rikkalikult 5 maitse pipraga. Hõõru hästi, et maitsed liha sisse tungiks. Riivi tükeldustükk alumiiniumfooliumiga ja aseta pannile. Täida veega umbes pool kotletti ja küpseta umbes 45 minutit.

2. Kuni karbonaad on ahjus, valmista kaste. Pange punased sõstrad ja pruun suhkur kaussi ja keetke, kuni see hakkab paksenema. Sõelu läbi sõela ja kurna hästi, sõstrad vajutades. Saadud kaste pannakse uuesti kaussi, lisatakse maitse järgi palsamiäädikat, brändit, Worchesteri kastet ja pipart. Jätke see tulele, kuni see saavutab kastme konsistentsi.

3. Eemaldage liha fooliumilt ja määrige kogu pinnale kahe supilusikatäie kastmega. Pange see 15-20 minutiks tagasi ahju, seejärel eemaldage ja katke mõni minut alumiiniumfooliumiga puhata. Lõika terava noaga viiludeks ja serveeri punase sõstra kastmega.


Grillitud lõhe või retseptipann samm -sammult

Grillitud lõhe või retseptipann samm -sammult. Kuidas valmistada grillitud või pannil praetud lõhet? Grillitud kala. Grillitud lõhe retsept küüslaugumaitselise marinaadiga. Kuidas kala marineerida? Marineeritud lõhe tilli, küüslaugu, sidruniga. Kui palju praetakse kala grillil, et see jääks pehme ja mahlane? Lõhefileed või lõheviilud kondiga (lõheviilud).

Kui jätkan hoovis grilli kütmist, valmistan ette mitu võimalust sellel istumiseks. Peale klassika kraed, vardad või väike Mulle meeldib ka grillitud kala või köögivilju valmistada. See grillitud lõhe retsept on tervislik ja kiire.

Grillitud lõhe või praepanni retsept on väga lihtne, seda on lihtne paljundada. Lõheliha on rasvane, õline ja käitub väga hästi nii pannil kui ka vabas õhus grillides praetult. Tavaliselt valmistan selle hõrgutise kõrvale garneeringu grillitud köögiviljadest. Lõhe sobivad hästi õrnade sparglivarte, karamelliseeritud sibularõngaste, grillitud tomatite, aga ka küpsetatud paprika või grillitud suvikõrvitsaga.

Mulle meeldib lõheviile määrida küüslaugu, sidruni ja tilliga maitsestatud marinaadiga, kuid ma ei lase neil enne grillile panemist rohkem kui 5 minutit marineerida. Miks? Kuna sidrun (happeline komponent) hakkab valke küpsetama esimestest sekunditest ja me ei taha üleküpsetatud lõhet, üleküpsetatud, kuiva ja ebatäpset. Ma selgitasin seda siin, osana grillitud forelli retseptist.

Kalamarinaad on lihtne. Olen seda varem kasutanud ja retsept küpsetatud lõhe paberpakendites (papilloodis). See sisaldab veidi oliiviõli, soola, pipart, tšillihelbeid (kuivatatud kuuma paprikat), küüslauku, sidrunit ja hakitud rohelist tilli. Till sobib suurepäraselt lõhe juurde! Tilli võid asendada hakitud rohelise peterselliga, kui sulle ei meeldi selle aroom.

Lõhetükid võivad olla fileed (ilma luudeta, kuid nahaga) või viilud, nagu mul oli. Üldiselt kaalub viil olenevalt kala suurusest umbes 250–300 g. Värsket lõhet leiame alati Selgrosest, kalapüügipiirkonnast. Kui kasutate külmutatud kala, peate ootama, kuni see aeglaselt üles sulab (külmkapis), tühjendage see hästi ja tupsutage seejärel hästi imavate köögisalvrätikutega. Vesi ei aita meid praadimise ja pruunistamise protsessis üldse.

Lõhe küpsetatakse ahjus väga hästi, küpsetuspaberisse (papiota) mässituna ja # 8211 Vaata siia.

Allpool toodud kogustest sain 2 portsjonit grillitud lõhet või panni. Vajadusel saate koostisosi korrutada.


Kui teile meeldib, jagage seda oma sõpradega!




Koostis:

Lõhefilee jaoks:
4 nahata lõhefileed
Karmis Fit Up vürtsid kalale
Margariin praadimiseks

Kartuli jaoks kastmes:
1 kg nelki
3 supilusikatäit margariini
50 ml õli
5 supilusikatäit hapukoort
2 sobivat sibulat
6 küüslauguküünt
3 veekoera
Sool, pipar, vegeta maitse järgi

Valmistamismeetod:
Koorime kartulid, peseme ja lõikame ümmargusteks viiludeks.


Puhastame sibula ja lõikame selle kaaludeks.

Pane pannile 3 sl margariini ja 50 ml õli, lisa kartulid ja sibulad, maitsesta soola ja pipraga ning jäta 8-10 minutiks tahenema.


Pange kaussi 3 tassi vett, lisage köögiviljad ja segage veidi, kuni need on lahustunud. Lisa saadud supp kartulite ja sibulate peale ning lase keema, kuni kartul hakkab pehmenema - kui vesi keedes palju langeb, saame veel lisada. Ettevaatust! Lõppkokkuvõttes ei tohiks kartul olla kuiv, peaks jääma veidi suppi, milles see keedeti, mis koos koorega, mille me mingil hetkel kastme moodustamiseks lisame.



Vahepeal pane kaussi koor, pipar ja küüslauk, puhastatud ja riivitud ning sega kõik ühtlaseks.

Enne 10 -minutilist kartulikeetmist lisa hapukoor ja küüslauk ning lase veel 10 minutit keeda.

Maitsesta lõhefileed Karmise erivürtsi ja soolaga ning prae neid grillpannil margariinis. Me keerame neid mõlemalt poolt ja kui need on pruunistunud, võtame need taldrikule välja.



Lõhefileed serveeritakse kartulitega hapukoorekastmes, ülal.


Pange vein, tüümian ja vürtsid sügavasse mittemetallist anumasse. Lisa hirveliha tükid, kata kaanega ja lase üleöö külmkapis marineerida.

Kastme jaoks: Pane sõstrad, zahkeerulinerulli ja veini pannil madalal kuumusel ja hauta 10 minutit, kuni viljad on pehmed.Lisa sõstratarretis ja sega. Seejärel lisage sinep.

Hirve küpsetamiseks: Eemaldage liha marinaadist ja kuivatage vähese köögipaberiga. Kuumuta pannil hästi kogu õli ja prae liha umbes 15 minutit keskmise kuni hästi küpsetatud praadi jaoks.

Eemaldage liha pannilt ja laske sellel mõni minut puhata. Kuumuta kaste uuesti, lisades pärast hirvede praadimist järele jäänud vedelikku. Hooaeg. Lõika liha ja serveeri sõstrakastmega.


Küpsetatud lõhe mee -sinepikastmega

lõhe See on üks pisikeste lemmikkala, ja teate miks? Kuna sellel pole kala tugevat aroomi ja see muudab selle teie palee jaoks palju atraktiivsemaks.

Täna on meil väga hea retsept, küpsetatud lõhe, mis on marineeritud mee -sinepikastmega, mis tähendab surma. Kindlasti, niipea kui proovite, soovite seda ikka ja jälle korrata.

Ettevalmistus

Me panime ühe kaussi supilusikatäis päevalilleõli ja lisage mett. Ka meie liigume lisame vanaaegse sinepi (Dijóni sinepi). Nüüd liigutame seda uuestiLisa sidrunikoor ja tillimahl. Vahusta kõik nii, et koostisosad oleksid korralikult segunenud.

Võtame lõhefileed ja maitsestame. Kui olete valmis, Katke need meie valmistatud sinepi ja meemarinaadiga ja katke need täielikult.

Lase neil umbes 30 minutit puhata.

Panin kuumuta ahi 200 kraadini ja kui oled valmis küpseta umbes 10 minutit ligikaudne. Kuigi see võib tunduda lühiajaline, sobib see suurepäraselt mahlase lõhe valmistamiseks ja marinaadiga küpsetamiseks.

Võime selle kõrvale lisada mõne küpse köögivilja ja see on rohkem kui täiuslik.

Artikli sisu austab meie toimetuseetika põhimõtteid. Veast teatamiseks klõpsake siin.

Terve artikkel: Retsept »retseptid» Kalaretseptid » Küpsetatud lõhe mee -sinepikastmega


Vahemere stiilis lõhe ja maitsev retsept

Selle Vahemere stiilis lõhega pakkusin eile endale erakordselt maitsvat ja tervislikku lõunasööki samal ajal, läbi lõhe oomega 3 tarbimise. Peale selle olen ülimalt rahul, sest avastasin parima retsepti lõhe valmistamiseks, mida olen kunagi maitsnud ja mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kiire ja lihtne teha. Siit saate teada, mis see on.


Video: Shri Ganesh Sankat Nashan Stotra - with Sanskrit lyrics and meaning (Jaanuar 2022).