Traditsioonilised retseptid

Röstitud kana peakokk Kyle Schutte

Röstitud kana peakokk Kyle Schutte

Praktilised õppetunnid Cutthroat Köögi võitjalt

Kuna ma olen toidukirjanik, kes ei oska süüa teha, tahtis Chevrolet proovida seda muuta, sidudes mind kokk Kyle Schutte päevaks, et õppida lihtsat sööki tegema. Nüüd omab ta oma restorani Beverly Hillsis, The Flats, mis keskendub käsitööleibadele, ainulaadsele kodus soolatud lihale ja teie Instagrami voogu sobivatele leiutavatele käsitöökokteilidele. Külmutatud ananassi vasest tassidesse, keegi? Schutte, kes külastab kord nädalas oma kohalikku põllumajandustootjate turgu, alustas oma veebisaidil ajaveebi “52 nädalat turul”. Saatsin teda Hollywoodi põllumajandustootjate turule ja õpetasin, kuidas tema isikliku röstitud kana ja glasuuritud juurviljade jaoks värskeid tooteid valida. hooajalise salati retsept. Hüppasime oma Chevy Malibusse seiklema ja naasime siis tema restorani, kus ta andis mulle üks-ühele kokandustunni. Siin on üks kahest lihtsast retseptist, mida ta jagab ainult The Daily Mealiga.

Koostisosad

Kana soolvesi

  • 7,5 grammi musta pipart, terved
  • 2,5 grammi kaneelipulki, terveid
  • 1,25 grammi Chili de Arboli, tervelt
  • 1,25 grammi apteegitilli seemet
  • 6,25 grammi tüümiani, tervelt
  • 1,35 grammi koriandriseemneid, terveid
  • 250 milliliitrit vett
  • 75 grammi granuleeritud suhkrut
  • 100 grammi kosheri soola
  • jää

Praetud kana

  • 2 tervet kana
  • kanaliha, vastavalt vajadusele
  • 40 grammi võid

Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud must -valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitsetaimedega ja kanguta kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja pikuti ja risti pooleks lõigatud
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud musta ja valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • pune väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud must -valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud must -valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja pikuti ja risti pooleks lõigatud
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud musta ja valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitsetaimedega ja kanguta kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja pikuti ja risti pooleks lõigatud
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud must -valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitsetaimedega ja kanguta kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • pune väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud musta ja valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • oregano väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja pikuti ja risti pooleks lõigatud
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud musta ja valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas. 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (30 naela, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • pune väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud musta ja valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitsetaimedega ja kanguta kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Etioopia nigella glasuuritud röstitud kana

See tänapäevane röstitud kana esiletõstmine toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kui kasutada domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt seesamiseemnetega

Avaldatud: 7. juulil 2020 kell 18.03

See Etioopia röstitud kana retsept pärineb Etioopia autor Yohanis Gebreyesus (£ 30, Kyle Books). Yohanis ütleb: „See tänapäevane röstitud kanafilee toob esile ühe Etioopia tunnusjoonest nigella. Kokad kasutavad sageli jahvatatud nigella seemneid hautistes, mis sisaldavad ka berbere vürtsisegu. Siiski, kui seda kasutatakse domineeriva maitseainena, on nigella pähklised, maalähedased noodid kesksel kohal ja kombineeruvad ülevalt musta ja valge seesamiseemnetega. ”

Lisateavet Etioopia toidu kohta leiate Yohanise juhendist.

Koostisosad

  • terve kana 1,4-1,8 kg
  • meresoolahelbed 1 tl
  • mustad pipraterad purustatud 1 tl valmistamiseks
  • tüümian väike peotäis
  • lamedate lehtedega petersell väike peotäis
  • pune väike peotäis
  • päevalilleõli 2 spl, pluss veel tina jaoks
  • nigella seemned 1 spl, jämedalt jahvatatud
  • punane sibul 1 keskmine, poolitatud
  • porgandid 2 keskmist, kooritud ja lõigatud pikuti ja risti pooleks
  • väike vahajas kartul 1 kg
  • kanapuljong 500 ml
  • võid 1 spl
  • segatud must -valge seesamiseemned 2 spl

Meetod

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C/ventilaator 200 ° C/gaas 7. Maitsesta kana sisemust 1/2 soola ja pipraga, täida maitserohelisega ja pista kana, sidudes jalad kööginööriga kokku. Hõõruge nahka 1 spl õli, nigella ja ülejäänud soola ning pipraga.


Vaata videot: Gordon Ramsays ULTIMATE COOKERY COURSE: How to Cook the Perfect Steak (November 2021).