Traditsioonilised retseptid

Puu kui lihaasendaja ja rohkem toidutrende, mida Pinterest ennustas 2017. aastaks

Puu kui lihaasendaja ja rohkem toidutrende, mida Pinterest ennustas 2017. aastaks

Pinterest tõi välja kinnitusandmetel põhineva 100 eelseisva trendi loendi: Jackfruit ja sous vide olid nimekirja tipus

Tervitage tervislikke asendajaid, nagu jakkfruudi nachod.

Välja vanaga, uuega sisse! Kui 2016. aasta oli terasest lõigatud kaerahelveste, avokaado röstsaia ja vikerkaaretoitude aasta, siis mida ootab 2017. aasta kodukokkade ja restoranihuviliste jaoks? Pinterest ennustas kasutajate kinnitusandmete põhjal kümmet populaarsemat toidutrendi.

Trend number üks, mille populaarsus on viimasel ajal tõusnud 420 protsenti kikkapuu lihaasendajana. Jackfruit on lihav vili, mis on seotud viigimarjaga ja on pärit Kagu -Aasiast. Paljud veganid ja taimetoitlased kasutage seda lihaasendajana roogades nagu nachos, kus puuvilja liha võib mõnevõrra jäljendada traditsiooniliste valguallikate konsistentsi.

Teised suundumused Pinteresti andmetel on sous vide toiduvalmistamise stiil, mille populaarsus on juba tõusnud, isegi juhuslikes restoranides, kuid nüüd on see koduköökides üha tavalisem. Siit saate retsepte oma toiduvalmistamiseks kotis.

Ka Buddha kausside populaarsus on tõusnud 200 protsenti: need lihata toidud sisaldavad tavaliselt röstitud köögivilju, riisi ja kaunvilju ning käivad käsikäes kaalulangusplaanidega. Pinterest ennustab ka, et järgmisel suvel grillime kaheksajalga, joome haput õlut ja näksime tervislikke köögiviljalaaste.

Ülejäänud Pinteresti trendidega saate tutvuda siin.


9 taimetoitlaste proteiinivahetust, mida kasutada liha asemel

Soovite majutada oma taimetoitlastest sõpru, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima vaid külgi või igavat salatit. Kuid te ei soovi ka valmistada tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida & rsquos peo toit maven teha?

Tuleb välja, et vajate lihtsalt hullumeelseid lihavahetusoskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niidavad sama rõõmsalt kui teie väga tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, mis on need taimetoitlasõbralikud lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valgu vahetust.

1. Kana või sealiha asemel kasuta kikka

Jah, see on vili, kuid kikkapuu peab liharetseptides uskumatult hästi vastu. Seda saab viilutada, kuubikuteks lõigata või isegi viilutada (OK, me mõtlesime hakitud, kuid see ei riiminud, nii et otsustasime asja alustada ja hellip #Fliced).

Kuna see on vili, on sellel pisut magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillimisteele.

Proovige seda tõmmatud BBQ-võileibadega või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib mõne puuvilja loomuliku magususe vastu seista.

2. Praadi asemel kasuta portobello seeni

Portobello seene suurtel lihavatel mütsidel on just see vastupidav hammustus, mida otsite, kui tellite vardaid praadides või fajitasid või küpsetate seda üksi nagu praadi. Nad ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge imestage, kui mõned teie mitte-köögiviljasõbrad eelistavad neid praadile (või isegi selle kõrvale).

Lihtsalt marineerige seeni umbes tund aega suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja kõikides maitsetaimedes ja vürtsides (või kasutage taimetoidusõbralikku praadimarinaadi). Seejärel grillige või praege ja ägetage neid kõrgel viis kuni seitse minutit. Võite need virnastada burgerile (proovige seda portobello burgerit suitsutatud provolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või lõigake need fajitade jaoks. Vardade puhul pange need toorelt peale ja keetke, kuni teised köögiviljad on valmis (saate neid tõesti üle küpsetada).

3. Veiseliha või vorsti jahvatamise asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi

Oad, kaunviljad ja läätsed saab asendada jahvatatud veiseliha või isegi vorstiga (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Samuti pakuvad nad korralikku kogust valku ning muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige kikerherne burgerit kookospähkli kapsaga või tehke juhuslikuks koosviibimiseks musta oa enchiladat või tacot.

4. Kasutage hot dogide asemel porgandeid

Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega on see ka absoluutselt ah-võib-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlane annab AF -i? Mitte natuke. Meile meeldib see idee kasutada salateid kuklite asemel teie tervisest teadlikuks. (Pro näpunäide: see on ka hea viis oma laste köögiviljade söömiseks.)

5. Prae või linnuliha asemel kasuta lillkapsast

Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsa alampiirid on liialdatud, kuid me oleme nendest lillkapsapihvidest ülipõnevil. Teie veggie-head sõber saab oma veganvariandi ja paratamatult on väiksemaid “ steike ”, et ka teie lihasõbralikud sõbrad saaksid maitsta. Ja kui te korraldate sellist sündmust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), siis toimib see vürtsikas täisteraga röstitud lillkapsas teie taimetoidu BFF-i peamise asjana ja maitsva küljena kõigile teistele.

6. Kana asemel kasuta baklažaani

Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihav kui mõned teised selles loendis olevad asjad, on palju toite ja eakute retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid inimesi, seega pole vaja kahte peamist rooga valmistada . Veelgi parem, see on tavaliselt väga lihtne inimesel, kes alles hakkab katsetama toiduvalmistamist, et taimetoitlased ja vegan -sõbrad saaksid kohe sisse hüpata. Proovige baklažaani Parmesani, kasutage seda liha asemel praadimisel ja palju muud. Võite isegi valmistada baklažaanikrõpsudest eelroa, mis kõigile meeldib, kui soovite täiendavaid taimetoitluse boonuspunkte.

7. Kala või kana asemel kasuta tofut

Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mis on tavaliselt plokkides. Selle leiate oma supermarketi jahtunud taimetoitlaste või tervisliku toidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoitlaste või tervisliku toidu poest. Lihaasendaja puhul vältige siidist sorti ja minge eriti kindlale tekstuurile.

Peate liigse vedeliku ära voolama, seejärel mähkima selle puhta ja kuiva köögirätikuga. Asetage see kraanikausi kohale lõikelauale nõrguma, seejärel asetage selle peale raske ese, näiteks söögilaud või kokaraamat, ja laske sellel 10 või 15 minutit istuda. Seejärel lõigake see või murendage see vastavalt retseptidele, marineerige umbes 15 minutit ja küpseta vastavalt retseptile. Pidage meeles, et toful ei ole iseenesest palju maitset, nii et marinaad on võtmetähtsusega. Kui vajate natuke teavet, vaadake neid 23 tofu retsepti.

8. Peekoni või veiseliha asemel kasuta tempeh

Tempeh sarnaneb paljuski tofuga, kuid see on käärinud, andes sellele omapärasema maitse kui kahvatu värv. Selle lihavama tekstuuri tõttu sobib see suurepäraselt jahvatatud veiseliha jaoks näiteks lihapallide ja burgerite valmistamiseks või isetegemiseks oma veganpeekoniks burgerite, BLT -de, salatite ja muu jaoks.

9. Kana asemel kasuta seitanit

Seitan & mdash, mida nimetatakse ka nisulihaks, nisuproteiiniks või nisugluteeniks & mdash on nisupõhine (mitte soja, nagu tempeh ja tofu) lihaasendaja, millel on selline lihav tekstuur, võite ilmselt oma kõige lihasööjaid sõpru petta. Jah, saate seda kasutada friikartulites, karrides ja tacos ja pho. Kuid soovitame tungivalt minna seitan Buffalo tiibadele.

Viimane asi ja tere

Pidage lihtsalt meeles, et vegan ja taimetoitlane pole samad, nii et kuigi taimetoitlane loobub hea meelega veganist loobumisest, võib teie veganist sõbral olla rohkem piiranguid, sealhulgas juust ja muud piimatooted, munad ja palju muud. Nii et kui olete vegantoidu uustulnuk, kontrollige kindlasti koos nendega, milliseid koostisosi te kõigepealt kasutate.

Selle artikli versioon avaldati algselt juulis 2017.


9 taimetoitlaste proteiinivahetust, mida kasutada liha asemel

Soovite majutada oma taimetoitlastest sõpru, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima vaid külgi või igavat salatit. Kuid te ei soovi ka valmistada tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida & rsquos peo toit maven teha?

Tuleb välja, et vajate lihtsalt hullumeelseid lihavahetusoskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niidavad sama rõõmsalt kui teie tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, mis on need taimetoitlasõbralikud lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valgu vahetust.

1. Kana või sealiha asemel kasuta kikka

Jah, see on vili, kuid kikkapuu peab liharetseptides uskumatult hästi vastu. Seda saab viilutada, kuubikuteks lõigata või isegi viilutada (OK, me mõtlesime hakitud, kuid see ei riiminud, nii et otsustasime asja alustada ja hellip #Fliced).

Kuna see on vili, on sellel pisut magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillimisteele.

Proovige seda tõmmatud BBQ-võileibadega või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib mõne puuvilja loomuliku magususe vastu seista.

2. Praadi asemel kasuta portobello seeni

Portobello seene suurtel lihavatel mütsidel on just see vastupidav hammustus, mida otsite, kui tellite vardaid praadides või fajitasid või küpsetate seda üksi nagu praadi. Nad ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge imestage, kui mõned teie mitte-köögiviljasõbrad eelistavad neid praadile (või isegi selle kõrvale).

Lihtsalt marineerige seeni umbes tund aega suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja kõikides maitsetaimedes ja vürtsides (või kasutage taimetoidusõbralikku praadimarinaadi). Seejärel grillige või praege ja ägetage neid kõrgel viis kuni seitse minutit. Võite need virnastada burgerile (proovige seda portobello burgerit suitsutatud provolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või lõigake need fajitade jaoks. Vardade puhul pange need toorelt peale ja keetke, kuni teised köögiviljad on valmis (saate neid tõesti üle küpsetada).

3. Veiseliha või vorsti jahvatamise asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi

Oad, kaunviljad ja läätsed saab asendada jahvatatud veiseliha või isegi vorstiga (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Samuti pakuvad nad korralikku kogust valku ning muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige kikerherne burgerit kookospähkli kapsaga või tehke juhuslikuks koosviibimiseks musta oa enchiladat või tacot.

4. Kasutage hot dogide asemel porgandeid

Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega on see ka absoluutselt ah-võib-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlane annab AF -i? Mitte natuke. Meile meeldib see idee kasutada salateid kuklite asemel teie tervisest teadlikuks. (Pro näpunäide: see on ka hea viis oma laste köögiviljade söömiseks.)

5. Prae või linnuliha asemel kasuta lillkapsast

Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsa alampiirid on liialdatud, kuid me oleme nendest lillkapsapihvidest ülipõnevil. Teie veggie-head sõber saab oma veganvariandi ja paratamatult on väiksemaid “ steike ”, et ka teie lihasõbralikud sõbrad saaksid maitsta. Ja kui te korraldate sellist sündmust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), siis toimib see vürtsikas täisteraga röstitud lillkapsas teie taimetoidu BFF-i peamise asjana ja maitsva küljena kõigile teistele.

6. Kana asemel kasuta baklažaani

Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihav kui mõned teised selles loendis olevad asjad, on palju toite ja eakute retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid inimesi, seega pole vaja kahte peamist rooga valmistada . Veelgi parem, see on tavaliselt väga lihtne inimesel, kes alles hakkab katsetama toiduvalmistamist, et taimetoitlased ja vegan -sõbrad saaksid kohe sisse hüpata. Proovige baklažaani Parmesani, kasutage seda liha asemel praadimisel ja palju muud. Võite isegi valmistada baklažaanikrõpsudest eelroa, mis kõigile meeldib, kui soovite täiendavaid taimetoitluse boonuspunkte.

7. Kala või kana asemel kasuta tofut

Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mis on tavaliselt plokkides. Selle leiate oma supermarketi jahtunud taimetoitlaste või tervisliku toidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoitlaste või tervisliku toidu poest. Lihaasendaja puhul vältige siidist sorti ja minge eriti kindlale tekstuurile.

Peate liigse vedeliku ära voolama, seejärel mähkima selle puhta ja kuiva köögirätikuga. Asetage see kraanikausi kohale lõikelauale nõrguma, seejärel asetage selle peale raske ese, näiteks söögilaud või kokaraamat, ja laske sellel 10 või 15 minutit istuda. Seejärel lõigake see või murendage see vastavalt retseptidele, marineerige umbes 15 minutit ja küpseta vastavalt retseptile. Pidage meeles, et toful ei ole iseenesest palju maitset, nii et marinaad on võtmetähtsusega. Kui vajate natuke teavet, vaadake neid 23 tofu retsepti.

8. Peekoni või veiseliha asemel kasuta tempeh

Tempeh sarnaneb paljuski tofuga, kuid see on käärinud, andes sellele omapärasema maitse kui kahvatu värv. Selle lihavama tekstuuri tõttu sobib see suurepäraselt jahvatatud veiseliha jaoks näiteks lihapallide ja burgerite valmistamiseks või isetegemiseks oma veganpeekoniks burgerite, BLT -de, salatite ja muu jaoks.

9. Kana asemel kasuta seitanit

Seitan & mdash, mida nimetatakse ka nisulihaks, nisuproteiiniks või nisugluteeniks & mdash on nisupõhine (mitte soja, nagu tempeh ja tofu) lihaasendaja, millel on selline lihav tekstuur, võite tõenäoliselt oma kõige lihasööjaid sõpru petta. Jah, saate seda kasutada friikartulites, karrides ja tacos ja pho. Kuid soovitame tungivalt minna seitan Buffalo tiibadele.

Viimane asi ja tere

Pidage lihtsalt meeles, et vegan ja taimetoitlane pole samad, nii et kuigi taimetoitlane loobub hea meelega veganist loobumisest, võib teie veganist sõbral olla rohkem piiranguid, sealhulgas juust ja muud piimatooted, munad ja palju muud. Nii et kui olete vegantoidu uustulnuk, kontrollige kindlasti koos nendega, milliseid koostisosi te kõigepealt kasutate.

Selle artikli versioon avaldati algselt juulis 2017.


9 taimetoitlaste proteiinivahetust, mida kasutada liha asemel

Soovite majutada oma taimetoitlastest sõpru, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima vaid külgi või igavat salatit. Kuid te ei soovi ka valmistada tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida & rsquos peo toit maven teha?

Tuleb välja, et vajate lihtsalt hullumeelseid lihavahetusoskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niidavad sama rõõmsalt kui teie väga tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, mis on need taimetoitlasõbralikud lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valgu vahetust.

1. Kana või sealiha asemel kasuta kikka

Jah, see on vili, kuid kikkapuu peab liharetseptides uskumatult hästi vastu. Seda saab viilutada, kuubikuteks lõigata või isegi viilutada (OK, me mõtlesime hakitud, kuid see ei riiminud, nii et otsustasime asja alustada ja hellip #Fliced).

Kuna see on vili, on sellel pisut magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillimisteele.

Proovige seda tõmmatud BBQ-võileibadega või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib mõne puuvilja loomuliku magususe vastu seista.

2. Praadi asemel kasuta portobello seeni

Portobello seene suurtel lihavatel mütsidel on just see vastupidav hammustus, mida otsite, kui tellite vardaid praadides või fajitasid või küpsetate seda üksi nagu praadi. Nad ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge imestage, kui mõned teie mitte-köögiviljasõbrad eelistavad neid praadile (või isegi selle kõrvale).

Lihtsalt marineerige seeni umbes tund aega suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja kõikides maitsetaimedes ja vürtsides (või kasutage taimetoidusõbralikku praadimarinaadi). Seejärel grillige või praege ja ägetage neid kõrgel viis kuni seitse minutit. Võite need virnastada burgerile (proovige seda portobello burgerit suitsutatud provolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või lõigake need fajitade jaoks. Vardade puhul pange need toorelt peale ja keetke, kuni teised köögiviljad on valmis (saate neid tõesti üle küpsetada).

3. Veiseliha või vorsti jahvatamise asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi

Oad, kaunviljad ja läätsed saab asendada jahvatatud veiseliha või isegi vorstiga (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Samuti pakuvad nad korralikku kogust valku ning muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige kikerherne burgerit kookospähkli kapsaga või tehke juhuslikuks koosviibimiseks musta oa enchiladat või tacot.

4. Kasutage hot dogide asemel porgandeid

Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega on see ka absoluutselt ah-võib-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlane annab AF -i? Mitte natuke. Meile meeldib see idee kasutada salatit kuklite asemel teie tervisest teadlikuks. (Pro näpunäide: see on ka hea viis oma laste köögiviljade söömiseks.)

5. Prae või linnuliha asemel kasuta lillkapsast

Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsa alampiirid on liialdatud, kuid me oleme nendest lillkapsapihvidest ülipõnevil. Teie veggie-head sõber saab oma veganvariandi ja paratamatult on väiksemaid “ steike ”, et ka teie lihasõbralikud sõbrad saaksid maitsta. Ja kui te korraldate sellist üritust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), toimib see vürtsikas täisteraga röstitud lillkapsas teie taimetoidu BFF-i peamiseks asjaks ja kõigile teistele maitsvaks küljeks.

6. Kana asemel kasuta baklažaani

Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihav kui mõned teised selles loendis olevad asjad, on palju toite ja eakute retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid inimesi, seega pole vaja kahte peamist rooga valmistada . Veelgi parem, see on tavaliselt väga lihtne inimesel, kes alles hakkab katsetama toiduvalmistamist, et taimetoitlased ja vegan -sõbrad saaksid kohe sisse hüpata. Proovige baklažaani Parmesani, kasutage seda liha asemel praadimisel ja palju muud. Võite isegi valmistada baklažaanikrõpsudest eelroa, mis kõigile meeldib, kui soovite täiendavaid taimetoitluse boonuspunkte.

7. Kala või kana asemel kasuta tofut

Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mis on tavaliselt plokkides. Selle leiate oma supermarketi jahtunud taimetoitlaste või tervisliku toidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoitlaste või tervisliku toidu poest. Lihaasendaja puhul vältige siidist sorti ja minge eriti kindlale tekstuurile.

Peate liigse vedeliku ära voolama, seejärel mähkima selle puhta ja kuiva köögirätikuga. Asetage see kraanikausi kohale lõikelauale nõrguma, seejärel asetage selle peale raske ese, näiteks söögilaud või kokaraamat, ja laske sellel 10 või 15 minutit istuda. Seejärel lõigake see või murendage see vastavalt retseptidele, marineerige umbes 15 minutit ja küpseta vastavalt retseptile. Pidage meeles, et toful ei ole iseenesest palju maitset, nii et marinaad on võtmetähtsusega. Kui vajate natuke teavet, vaadake neid 23 tofu retsepti.

8. Peekoni või veiseliha asemel kasuta tempeh

Tempeh sarnaneb paljuski tofuga, kuid see on käärinud, andes sellele omapärasema maitse kui kahvatuvärv. Selle lihavama tekstuuri tõttu sobib see suurepäraselt jahvatatud veiseliha jaoks näiteks lihapallide ja burgerite valmistamiseks või isetegemiseks oma veganpeekoniks burgerite, BLT -de, salatite ja muu jaoks.

9. Kana asemel kasuta seitanit

Seitan & mdash, mida nimetatakse ka nisulihaks, nisuproteiiniks või nisugluteeniks & mdash on nisupõhine (mitte soja, nagu tempeh ja tofu) lihaasendaja, millel on selline lihav tekstuur, võite tõenäoliselt oma kõige lihasööjaid sõpru petta. Jah, saate seda kasutada friikartulites, karrides ja tacos ja pho. Kuid soovitame tungivalt minna seitan Buffalo tiibadele.

Viimane asi ja tere

Pidage lihtsalt meeles, et vegan ja taimetoitlane pole samad, nii et kuigi taimetoitlane loobub hea meelega veganist loobumisest, võib teie veganist sõbral olla rohkem piiranguid, sealhulgas juust ja muud piimatooted, munad ja palju muud. Nii et kui olete vegantoidu uustulnuk, kontrollige kindlasti koos nendega, milliseid koostisosi te kõigepealt kasutate.

Selle artikli versioon avaldati algselt juulis 2017.


9 taimetoitlaste proteiinivahetust, mida kasutada liha asemel

Soovite majutada oma taimetoitlastest sõpru, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima vaid külgi või igavat salatit. Kuid te ei soovi ka valmistada tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida & rsquos peo toit maven teha?

Tuleb välja, et vajate lihtsalt hullumeelseid lihavahetusoskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niidavad sama rõõmsalt kui teie tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, mis on need taimetoitlasõbralikud lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valgu vahetust.

1. Kana või sealiha asemel kasuta kikka

Jah, see on puu, kuid kikkapuu peab liharetseptides uskumatult hästi vastu. Seda saab viilutada, kuubikuteks lõigata või isegi viilutada (OK, me mõtlesime hakitud, kuid see ei riiminud, nii et otsustasime asja alustada ja hellip #Fliced).

Kuna see on vili, on sellel pisut magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillimisteele.

Proovige seda tõmmatud BBQ-võileibadega või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib mõne puuvilja loomuliku magususe vastu seista.

2. Praadi asemel kasuta portobello seeni

Portobello seene suurtel lihavatel mütsidel on just see vastupidav hammustus, mida otsite, kui tellite vardaid praadides või fajitasid või küpsetate seda üksi nagu praadi. Nad ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge imestage, kui mõned teie mitte-köögiviljasõbrad eelistavad neid praadile (või isegi selle kõrvale).

Lihtsalt marineerige seeni umbes tund aega suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja kõikides maitsetaimedes ja vürtsides (või kasutage taimetoidusõbralikku praadimarinaadi). Seejärel grillige või praege ja ägetage neid kõrgel viis kuni seitse minutit. Võite need virnastada burgerile (proovige seda portobello burgerit suitsutatud provolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või lõigake need fajitade jaoks. Vardade puhul pange need toorelt peale ja keetke, kuni teised köögiviljad on valmis (saate neid tõesti üle küpsetada).

3. Veiseliha või vorsti jahvatamise asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi

Oad, kaunviljad ja läätsed saab asendada jahvatatud veiseliha või isegi vorstiga (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Samuti pakuvad nad korralikku kogust valku ning muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige kikerherne burgerit kookospähkli kapsaga või tehke juhuslikuks koosviibimiseks musta oa enchiladat või tacot.

4. Kasutage hot dogide asemel porgandeid

Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega on see ka absoluutselt ah-võib-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlane annab AF -i? Mitte natuke. Meile meeldib see idee kasutada salatit kuklite asemel teie tervisest teadlikuks. (Pro näpunäide: see on ka hea viis oma laste köögiviljade söömiseks.)

5. Prae või linnuliha asemel kasuta lillkapsast

Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsa alampiirid on liialdatud, kuid me oleme nendest lillkapsapihvidest ülipõnevil. Teie veggie-head sõber saab oma veganvariandi ja paratamatult on väiksemaid “ steike ”, et ka teie lihasõbralikud sõbrad saaksid maitsta. Ja kui te korraldate sellist üritust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), toimib see vürtsikas täisteraga röstitud lillkapsas teie taimetoidu BFF-i peamiseks asjaks ja kõigile teistele maitsvaks küljeks.

6. Kana asemel kasuta baklažaani

Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihav kui mõned teised selles loendis olevad asjad, on palju toite ja eakute retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid inimesi, seega pole vaja kahte peamist rooga valmistada . Veelgi parem, see on tavaliselt väga lihtne inimesel, kes alles hakkab katsetama toiduvalmistamist, et taimetoitlased ja vegan -sõbrad saaksid kohe sisse hüpata. Proovige baklažaani Parmesani, kasutage seda liha asemel praadimisel ja palju muud. Võite isegi valmistada baklažaanikrõpsudest eelroa, mis kõigile meeldib, kui soovite täiendavaid taimetoitluse boonuspunkte.

7. Kala või kana asemel kasuta tofut

Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mis on tavaliselt plokkides. Selle leiate oma supermarketi jahtunud taimetoitlaste või tervisliku toidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoitlaste või tervisliku toidu poest. Lihaasendaja puhul vältige siidist sorti ja minge eriti kindlale tekstuurile.

Peate liigse vedeliku ära voolama, seejärel mähkima selle puhta ja kuiva köögirätikuga. Asetage see kraanikausi kohale lõikelauale nõrguma, seejärel asetage selle peale raske ese, näiteks söögilaud või kokaraamat, ja laske sellel 10 või 15 minutit istuda. Seejärel lõigake see või murendage see vastavalt retseptidele, marineerige umbes 15 minutit ja küpseta vastavalt retseptile. Pidage meeles, et toful ei ole iseenesest palju maitset, nii et marinaad on võtmetähtsusega. Kui vajate natuke teavet, vaadake neid 23 tofu retsepti.

8. Peekoni või veiseliha asemel kasuta tempeh

Tempeh sarnaneb paljuski tofuga, kuid see on käärinud, andes sellele omapärasema maitse kui kahvatu värv. Selle lihavama tekstuuri tõttu sobib see suurepäraselt jahvatatud veiseliha jaoks näiteks lihapallide ja burgerite valmistamiseks või isetegemiseks oma veganpeekoniks burgerite, BLT -de, salatite ja muu jaoks.

9. Kana asemel kasuta seitanit

Seitan & mdash, mida nimetatakse ka nisulihaks, nisuproteiiniks või nisugluteeniks & mdash on nisupõhine (mitte soja, nagu tempeh ja tofu) lihaasendaja, millel on selline lihav tekstuur, võite tõenäoliselt oma kõige lihasööjaid sõpru petta. Jah, saate seda kasutada friikartulites, karrides ja tacos ja pho. Kuid soovitame tungivalt minna seitan Buffalo tiibadele.

Viimane asi ja tere

Pidage lihtsalt meeles, et vegan ja taimetoitlane pole samad, nii et kuigi taimetoitlane loobub hea meelega veganist loobumisest, võib teie veganist sõbral olla rohkem piiranguid, sealhulgas juust ja muud piimatooted, munad ja palju muud. Nii et kui olete vegantoidu uustulnuk, kontrollige kindlasti koos nendega, milliseid koostisosi te kõigepealt kasutate.

Selle artikli versioon avaldati algselt juulis 2017.


9 taimetoitlaste proteiinivahetust, mida kasutada liha asemel

Soovite majutada oma taimetoitlastest sõpru, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima vaid külgi või igavat salatit. Kuid te ei soovi ka valmistada tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida & rsquos peo toit maven teha?

Tuleb välja, et vajate lihtsalt hullumeelseid lihavahetusoskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niidavad sama rõõmsalt kui teie tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, mis on need taimetoitlasõbralikud lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valgu vahetust.

1. Kana või sealiha asemel kasuta kikka

Jah, see on vili, kuid kikkapuu peab liharetseptides uskumatult hästi vastu. Seda saab viilutada, kuubikuteks lõigata või isegi viilutada (OK, me mõtlesime hakitud, kuid see ei riiminud, nii et otsustasime asja alustada ja hellip #Fliced).

Kuna see on vili, on sellel pisut magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillimisteele.

Proovige seda tõmmatud BBQ-võileibadega või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib mõne puuvilja loomuliku magususe vastu seista.

2. Praadi asemel kasuta portobello seeni

Portobello seene suurtel lihavatel mütsidel on just see vastupidav hammustus, mida otsite, kui tellite vardaid praadides või fajitasid või küpsetate seda üksi nagu praadi. Nad ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge imestage, kui mõned teie mitte-köögiviljasõbrad eelistavad neid praadile (või isegi selle kõrvale).

Lihtsalt marineerige seeni umbes tund aega suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja kõikides maitsetaimedes ja vürtsides (või kasutage taimetoidusõbralikku praadimarinaadi). Seejärel grillige või praege ja ägetage neid kõrgel viis kuni seitse minutit. Võite need virnastada burgerile (proovige seda portobello burgerit suitsutatud provolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või lõigake need fajitade jaoks. Vardade puhul pange need toorelt peale ja keetke, kuni teised köögiviljad on valmis (saate neid tõesti üle küpsetada).

3. Veiseliha või vorsti jahvatamise asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi

Oad, kaunviljad ja läätsed saab asendada jahvatatud veiseliha või isegi vorstiga (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Samuti pakuvad nad korralikku kogust valku ning muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige kikerherne burgerit kookospähkli kapsaga või tehke juhuslikuks koosviibimiseks musta oa enchiladat või tacot.

4. Kasutage hot dogide asemel porgandeid

Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega on see ka absoluutselt ah-võib-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlane annab AF -i? Mitte natuke. Meile meeldib see idee kasutada salatit kuklite asemel teie tervisest teadlikuks. (Pro näpunäide: see on ka hea viis oma laste köögiviljade söömiseks.)

5. Prae või linnuliha asemel kasuta lillkapsast

Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsa alampiirid on liialdatud, kuid me oleme nendest lillkapsapihvidest ülipõnevil. Teie veggie-head sõber saab oma veganvariandi ja paratamatult on väiksemaid “ steike ”, et ka teie lihasõbralikud sõbrad saaksid maitsta. Ja kui te korraldate sellist sündmust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), siis toimib see vürtsikas täisteraga röstitud lillkapsas teie taimetoidu BFF-i peamise asjana ja maitsva küljena kõigile teistele.

6. Kana asemel kasuta baklažaani

Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihav kui mõned teised selles loendis olevad asjad, on palju toite ja eakute retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid inimesi, seega pole vaja kahte peamist rooga valmistada . Veelgi parem, see on tavaliselt väga lihtne inimesel, kes alles hakkab katsetama toiduvalmistamist, et taimetoitlased ja vegan -sõbrad saaksid kohe sisse hüpata. Proovige baklažaani Parmesani, kasutage seda liha asemel praadimisel ja palju muud. Võite isegi valmistada baklažaanikrõpsudest eelroa, mis kõigile meeldib, kui soovite täiendavaid taimetoitluse boonuspunkte.

7. Kala või kana asemel kasuta tofut

Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mis on tavaliselt plokkides. Selle leiate oma supermarketi jahtunud taimetoitlaste või tervisliku toidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoitlaste või tervisliku toidu poest. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Ei. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Ei. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Ei. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Ei. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


9 Vegetarian Protein Swaps to Use Instead of Meat

You want to accommodate your vegetarian friends without having to serve them nothing but sides or a boring salad at your cookout. But you also don&rsquot want to make a whole dish that only one person will eat. What&rsquos a party food maven to do?

Turns out you just need some mad meat-swap skills to create a dish your omnivorous (and carnivorous) guests will mow down just as happily as your very appreciative cruelty-free friends. So, what are these vegetarian-friendly meat substitutes? Luckily for you, we have nine recipes that feature protein swaps just ahead.

1. Instead of chicken or pork, use jackfruit

Yes, it’s a fruit, but jackfruit holds up incredibly well in meat recipes. It can be sliced, diced or even fliced (OK, we meant shredded, but that didn’t rhyme, so we decided to start a thing&hellip #Fliced).

Because it’s a fruit, it has a little sweetness, but that’s not necessarily a bad thing, especially if you’re going the barbecue route.

Try it with pulled BBQ sandwiches or use it in stir-fries, where the sauce can counter some of the fruit’s natural sweetness.

2. Instead of steak, use portobello mushrooms

The large meaty caps of the portobello mushroom have just the resistant bite you’re looking for when subbing for steak on skewers or for fajitas or just cooking it up alone like a steak. They don’t taste exactly like steak, but don’t be surprised if some of your non-veggie friends actually prefer them to the steak (or even alongside it).

Just marinate the mushrooms in a large sealable plastic bag in olive oil, salt, pepper and any herbs and spices you want for about an hour (or use a vegetarian-friendly steak marinade). Then grill or sauté them on high for five to seven minutes. You can stack them on a burger (try this portobello burger with smoked provolone and caramelized onions) or slice them up for fajitas. For skewers, put them on raw and cook them until the other veggies are done (you can’t really overcook them).

3. Instead of ground beef or sausage, try beans, legumes or lentils

Beans, legumes and lentils can be made into substitutes for ground beef or even sausage (by using traditional sausage seasonings). They also provide a good amount of protein and other good-for-you vitamins and minerals. Try a chickpea burger with coconut cabbage slaw or make black bean enchiladas or tacos for a casual get-together.

4. Instead of hot dogs, use carrots

Hear us out. I know it seems weird, but not only are they the perfect shape and texture, but with the right toppings, it’s also absolutely ah-may-zing. Does it taste exactly like a hot dog? Ei. Will you or your vegetarian pal give AF? Not one bit. We love this idea for using lettuce instead of buns for the health conscious among you. (Pro tip: This is also a good way to get your kids to eat their veggies.)

5. Instead of steak or poultry, use cauliflower

You’re not alone if you feel like cauliflower subs are overdone, but we’re super-excited about these cauliflower steaks. Your veggie-head friend will get her vegan option and there will inevitably be smaller “steaks” for your meat-friendly friends to have a taste, too. And if you’re hosting an event like Thanksgiving or Christmas (or just Sunday dinner), this spicy whole-roasted cauliflower acts as a main affair for your vegetarian BFF and a tasty side for everyone else.

6. Instead of chicken, use eggplant

Eggplant has a pretty meaty texture, and while it may not be quite as meaty as some other things on this list, there are tons of entrée recipes that will satisfy everyone on your guest list, so there’s no need to make two main dishes. Better yet, it’s typically really easy for someone just beginning to experiment with cooking for vegetarian and vegan friends to jump right into. Try eggplant Parmesan, use it in place of meat in a stir-fry and more. You can even make an appetizer of eggplant chips everyone will enjoy if you want extra vegetarian-accommodation bonus points.

7. Instead of fish or chicken, use tofu

Tofu is a soy-based meat substitute that usually comes in a block. You can find it in the refrigerated vegetarian or health food section at your supermarket or in a specialty vegetarian or health food store. For a meat substitute, avoid the silken variety and go for the extra-firm, which has a firmer texture.

You’ll need to drain off the excess fluid, then wrap it in a clean, dry kitchen towel. Place it on a cutting board over the sink to drain, then place a heavy-ish object like a dinner plate or cookbook on top and let it sit for 10 or 15 minutes. Then cut it or crumble it as the recipes calls for, marinate it for 15 or so minutes and cook it up according to the recipe. Remember, tofu doesn’t have much flavor on its own, so the marinade is key. If you need some inspo, check out these 23 tofu recipes.

8. Instead of bacon or beef, use tempeh

Tempeh is similar in many ways to tofu, but it’s fermented, lending it more inherent flavor than its pale-colored counterpart. Its meatier texture makes it perfect to sub for ground beef in things like meatballs and burgers or DIY your own vegan bacon for burgers, BLTs, salads and more.

9. Instead of chicken, use seitan

Seitan &mdash also called wheat meat, wheat protein or wheat gluten &mdash is a wheat-based (rather than soy, like tempeh and tofu) meat substitute that has such a meaty texture, you could probably fool your most carnivorous friends. Yes, you can use it in stir-fries, curries and tacos and pho. But we strongly suggest you go for the seitan Buffalo wings.

One last thing&hellip

Just remember that vegan and vegetarian aren’t the same, so while a vegetarian will gladly toss back a vegan treat with abandon, your vegan friend might have more restrictions, including cheese and other dairy products, eggs and more. So if you’re a vegan food rookie, make sure you check in with them on the ingredients you’re using first.

A version of this article was originally published in July 2017.


Vaata videot: Puu Kukui Mahalo (November 2021).