Traditsioonilised retseptid

Lihtne küpsetiste retsept

Lihtne küpsetiste retsept

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Leib
  • Scones

Ärge laske end majoneesil heidutada - see annab saiadele kergema tekstuuri. Panin need paberist muffinitopsidesse, kuna see on lihtsam kui lahti rullida ja lõigata.

Selle tegi 142 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • 250 g (9 untsi) isekerkivat jahu
  • 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
  • 225 ml (8 fl oz) poolkooritud piima
  • 75 g (3 untsi) majoneesi

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 35 minutit

  1. Kuumuta ahi 180 C -ni / gaasimärk 4. Vooderda muffinivorm 10 paberist muffinitopsiga.
  2. Sega suures kausis jahu ja suhkur. Sega juurde piim ja majonees, kuni moodustub ühtlane tainas. Lusikatäis tainast valmistatud muffinitopsidesse.
  3. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25 kuni 30 minutit, kuni kuldpruun ja kahekordne suurus.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(89)

Arvustused inglise keeles (75)

Tegin need saiakesed täisterajahu ja poole rasvasema majoneesiga ning need tulid suurepäraselt välja. Ma ei kasutanud muffinikohvreid, vaid määrdekindlat paberit ja nuku suured kuhjad, täpselt 6 küngast. Kasutasin pool retseptis märgitud piimast. Enne küpsetamist puistasin peale veidi suhkrut. Lisasin ka 100 g rosinaid. Mulle meeldisid need moosiga. Teen neid kindlasti uuesti.-10. mai 2010

Tegin selle tervislikumaks. Tegin need täisterajahust, kasutasin eriti kerget majoneesi ja "pool poolt" suhkrut (1,5 spl), lisasin ka mustikaid, sest neid oli külmkapis. Täisterajahu tähendas, et nad vajasid veidi kauem aega ja kestsid 35 minutit.-25. juuli 2009

Muudetud koostisosade kogused. Ma kasutasin kerget majoneesi ja see oli hea, lisaks panin sultanid sisse.-16. juuni 2009


Master Sconese retsept

Kasutades oma täiustatud peekoniretsepti, ehita ise oma saiakesed mitmesuguste lisandmoodulitega, nagu šokolaaditükid, marjad või juust ja ürdid. Need pagaritööst paremad maiustused on helbed, maitsekad ja niisked ning kargete murelike servadega. Seal on palju kasulikku teavet ja samm-sammult fotosid, kuid minge julgelt retsepti juurde!

Scones on magusad või soolased, sobivad ideaalselt kohvi ja teega, on teretulnud beebi duššides, pruutide duššides, brunchides, suupistete ajal, küpsetistes, emadepäeval ja kõikjal, kus muffinid või kohv sobivad. (Kogu aeg!)

Kuid sõltuvalt retseptist ja tehnikast võivad saiakesed olla kuivad ja liivapaberiga, mille maitse on võrreldav papiga. Nad võivad ka üle levida ja maitsta üsna igavalt. Kuid igav pole meie skone sõnavaras !! Minu põhiline võileibade retsept lubab unikaalselt kargeid ja võiseid, murenenud nurkade ja pehme, ketendava sisemusega saiakesi.

Mul on mitu küpsetatud retsepti, mis algavad sama põhivalemiga. Vaadakem põhialused üle, et saaksite teada saada, kuidas parimaid saiakesi valmistada. Istuge tagasi, sest selles postituses on palju kajastamist!


Selle küpsetatud retsepti jaoks vajate vaid mõnda lihtsat koostisosa. Laske ’ -d igaüks jaotada:

  • Universaalne jahu: Jahu mõõtmisel pange see kindlasti lusikaga mõõtetopsi ja tasandage see noa tagaküljega. Liiga palju jahu võib saada mureneva taina ja saiakesed, mis ei maitse nii hästi. Ma räägin sellest rohkem oma postituses, kuidas jahu mõõta.
  • Granuleeritud suhkur: Tavaliselt jään granuleeritud suhkru juurde, sest eelistan maitset, kuid ka pruun suhkur sobib.
  • Küpsetuspulber ja sool: Selles retseptis on üks supilusikatäis küpsetuspulbrit ja ma luban, et see pole viga! Hea tõusu saamiseks on vaja korralikku kogust küpsetuspulbrit.
  • Külm soolamata või: Kuna soola kogus soolavõis võib erinevate kaubamärkide vahel üsna palju erineda, siis eelistan jääda soolamata võiga. Samuti on külm või täiuslike saiakeste loomisel võtmetähtsusega. Kui külm või ahjus sulab, tekitab see aurutaskud, mis aitavad küpsetistel kerkida ja tekitavad ka kergema tekstuuri.
  • Raske vahukoor: Kui tegemist on pehmete küpsistega, mis ei kuivaks, on raske valik vahukoort parim valik. Veidi kreemi, mida enne ahju minekut pintseldati, tekitab kaunilt kergelt krõbeda ja kergelt pruunistunud välispinna.
  • Muna ja vanilli ekstrakt: Muna aitab luua kergemat tekstuuri ja vanill lisab maitset.


Kuidas teha lusikaid

Küpsetiste valmistamiseks kasutatud küpsetusmeetodit nimetatakse küpsiste segamise meetodiks. See meetod ei tööta mitte ainult ilusate kohevate küpsiste valmistamiseks, vaid on ka meetod mittekarmide ja kuivade saiakeste valmistamiseks.

See on lihtne retsept retseptide jaoks ja aitab teil aru saada, kuidas saia teha, nii et saate seda kasutada mitmesuguste variatsioonide jaoks. Ma kasutasin seda siin mustikaküünalde valmistamiseks, kuid tõesti võiksite seda kasutada mis tahes maitse jaoks, mida võite mõelda. Allpool loetlesin mõned ideed.

Ma vaatan siin kiiresti läbi küpsiste segamismeetodi kasutamise põhietapid, kuid selle meetodi ja selle toimimise ning kogu selle taga oleva teaduse kohta lisateabe saamiseks vaadake seda postitust.

Samm: ühendage kõik kuivad koostisosad

Suures kausis (see on kauss, millesse tainas segatakse) vahusta kõik oma kuivained kokku. Kanaleivade kuivad koostisosad on peaaegu identsed küpsiste kuivade koostisosadega, millele on lisatud suhkrut ja lahutatud söögisoodat, sest me ei kasuta siin petipiima.

Samm: lõigake rasv kuivadeks koostisosadeks

Alustage väga külma rasvaga ja lõigake see väikesteks tükkideks. Lisage rasv kaussi ja kasutage kondiitritootjat või kahvlit, et rasv kuiva ainete hulka lõigata, kuni see meenutab jämedat jahu.

Rasva lõikamise protsess hõlmab jahu katmist nii, et see ei tekitaks vedeliku lisamisel gluteeni üle. See protsess jaotab ühtlaselt ka rasvatükid kogu tainas, nii et küpsetamisel tekivad väikesed aurutaskud, mis tekitavad ketendust.

Selle tehnika ja selle küpsetamise kohta teaduse kohta lisateabe saamiseks vaadake artiklit Mida tähendab rasvade lõikamine? ”


Samm: lisage oma miksid (kui kasutate)

See on samm, kus segaksite sisse näiteks kuivatatud puuvilju, marju, šokolaaditükke, pähkleid jne. Nii jaotub lisand enne vedeliku lisamist kogu tainas laiali. Kui proovite seda pärast vedeliku lisamist sisse segada, võib see põhjustada taigna ületöötamist ja karmide saiakeste saamist. Mul oli neid palju. Me ei taha seda!

Samm: segage vedelad koostisosad

Vedeliku ja kuivainete suhe on siin veidi väiksem kui minu petipiimaküpsise retsepti puhul. Tassi petipiima asemel kasutame 1/2 tassi koort ja 1 suurt muna.

Selle vedeliku kogusumma on umbes 3/4 tassi. Põhjus, miks vedelikku on siin natuke vähem, on see, et me tahame natuke tugevamat ja tihedamat puru kui biskviit.

Ma ei saa seda punkti piisavalt rõhutada: ärge segage seda tainast üle! Vaid paar lusika pööret, et kõik imenduks ja siis lõpeta!

Need gluteeni kiud hakkavad arenema kohe pärast vedeliku lisamist. Me ei tee siin koorikut, nätsket pärmileiba! Ole väga õrn!

Vispelda kokku märjad koostisosad Sega märjad koostisosad kuivadeks koostisosadeks Tainas saab kergelt murenev

Samm: voltige tainas kokku

Selleks, et luua vaid veidi välimist koorikut ja natuke struktuuri, tekita tainasse mõned voldid.

Suru tainas umbes 1 ″ paksuseks ja voldi see pooleks. Keerake tainast 90 kraadi ja korrake seda protsessi umbes 6 korda. Olge taignaga õrn, eriti kui teil on segamisseadmeid, mis purunevad.

6. samm: vormige tainas

Nüüd klopi kergelt jahusel käel tainas umbes 1/2 ″ paksuseks, ilma rullimispanni kasutamata. Võite seda patsutada ringiks ja lõigata kolmnurkadeks või kasutada biskviitlõikurit, et tembeldada ümmargused tükid.

Stamp Out VÕI Lõika kolmnurkadeks

7. samm: küpsetage koogid

Liigutage õrnalt küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või silikoonist küpsetusmatile. Määri saiakesed natuke koorega ja soovi korral puista ohtralt turbinado suhkruga.

Küpseta kuni kuldpruunini. Söö soojalt koos kohvi või teega. Püüa mitte kogu panni ära süüa. See on väljakutse.



Me kõik teame, et saiakesed on pärit tiigist ja et kuninganna naudib pärastlõunal tassi teed. See, milles te ei pruugi nii selge olla, on just see, mis on scone. Aitame rekordi püstitada: Scones on kiire leib ja Ühendkuningriigis valmistatakse neid üldiselt piima ja isetõusva jahuga ning ilma munadeta. Inglise saiakesed ei ole glasuuritud ega jäätunud ning need laotatakse üldiselt lahti ja määritakse võiga, kuid mõnikord ka hüübiva koore ja moosiga (jah, palun!).

Meie saiakesed kipuvad olema rikkalikumad ja koogitaolisemad, tavaliselt munaga tehtud ja raske koore või petipiimaga. Siinsetest retseptidest näete, et õrnema ingliskeelse saia jaoks valmistame kooke jahuga saiakesi, näiteks meie rikkalikke kreemikanaleid, kuid enamasti kasutame universaalset jahu, nagu näiteks pirnikookides, Iiri Cheddaris , ja siin näidatud Honey, mis on vaid üks asi, mis tähendab, et saiakesi on nii lihtne valmistada. Mõned meie saiakeste retseptid lähevad tervislikumale teele, lisades täisteratooteid nagu kaer või tatrajahu, muutes need hommikusöögiks tugevateks konkurentideks. Gluteenivaba saia puhul proovige kindlasti ülevat kinoa- ja jõhvikaküpsist, mis kasutab riisijahu ja kinoahelbeid koos kuivatatud jõhvikatega, et saada maitsekas ja kerge gluteenivaba saiake.

Veel üks asi, mida kiuste armastada? Need valmivad kiiresti, meie kiireim retsept võtab aega 30 minutit. Ainus negatiivne külg scones? Üks kipub teise juurde viima ja neid saab kõige paremini nautida valmistamise päeval (või külmutada jäägid mõneks päevaks.) Mõned saiakesed on tilgakuklid, mis tähendab, et need on valmistatud niiskema taignaga ega vaja rullimist ega vormimine. Selle tulemuseks on kodusem välimus. Muu võileib tainas välja, vormitakse ringiks ja lõigatakse seejärel elegantseteks kolmnurkseteks saiakesteks. Ja osa saiakesi rullitakse lahti, lõigatakse seejärel ringideks, kasutades seda, mida me nimetaksime biskviidilõikuriks (britid ütlevad muidugi, et see on saia lõikur!). Ükskõik, millist teed te ka ei võtaks, on teekondide valmistamise teel kiire, lihtne ja meeldiv küpsetis.


Serveeri värskeid rabarberikanaid

Soe küpsetis otse ahjust, rabarberi hapukas maitse ja kergelt magus niiske tainas on täiuslikkus. Kui teile meeldivad teie saiakesed veidi magusamad, lisage valikuline glasuur. Selle vahustamiseks kulub vaid minut, kombineerides järgmised koostisosad.

Magus vaniljeglasuur

  • 3/4 tassi tuhksuhkrut
  • 2 supilusikatäit vahukoort
  • 1/2 tl vaniljeekstrakti

Vahusta glasuur kahvliga väikeses kausis, kuni see on ühtlane. Tilgutage saiakesed üle pärast seda, kui neil on olnud võimalus mõni minut jahtuda.

Säilitage allesjäänud saiakesi õhukindlas anumas kuni 3 päeva. Kalatoite serveeritakse kahtlemata alati värskelt.


  • 225g/8oz isekerkivat jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • näputäis soola
  • 25 g/1 oz tuhksuhkrut
  • 50 g/2 oz soolamata võid, veidi pehmendatud
  • 150 ml piima piima
  • 1 muna, lahtiklopitud või tavaline jahu, harjamiseks või tolmutamiseks

Eelsoojendage ahi temperatuurini 220 ° C/425 ° F/gaas 7.

Sõelu kaussi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega juurde suhkur, lisa või ja hõõru kiiresti jahu hulka, luues peene riivsaia konsistentsi.

Lisa piim, vähehaaval, ühtlaseks tainaks.

Nüüd on parem jätta see rullimiseks 5-15 minutiks puhkama.

Rulli taigen kergelt jahusel tööpinnal lahti 2 cm paksuseks. Lõika tainas, kasutades 5 cm/2 -tollist kondiitritootjat, kasutades üht teravat koputust ja mitte keerates tainast lõikamisel. Kana segu segamine toob kaasa ebaühtlase tõusu.

Pärast lõikamist võib võileivad läikiva glasuuri saamiseks pintseldada lahtiklopitud munaga või mati viimistluseks jahuga üle tolmutada.

Aseta saiakesed määritud küpsetusplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda ja serveeri veel soojalt.


Scones (koos segatud ideedega!)

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Lugege minu avalikustamispoliitikat.

Lihtne Classic Scones'i retsept kergelt magusatele võistele pehmetele krõbeda koorikuga küpsetistele. Lisaks segamisvariatsioonid täiuslikele küpsetistele teie lemmikmaitsetes!

Just nagu Kaneelirullid ja Kohvikook, need helbed, võised Scones on klassikaline kohvik Küpsetatud kaubad mida saate kodus hõlpsalt taastada.

KLASSIKA KOHE

Need võised, kergelt magusad küpsised on klassikaline küpsetis, mida leiate pagaritöökodadest, kohvikutest ja inglise teepeodelt kõikjal. Ehkki need kõlavad väljamõeldult, on klassikalisi makarone tegelikult väga lihtne valmistada lihtsate koostisosadega, mis teil juba sahvris on. Nautige seda peekoniretsepti kogu oma helveses, võises headuses või lisage paar lisakomponenti (ideid variatsioonide jaotises), et muuta teile meelepärane maitsekook!

Täiuslike Scones'i valmistamise võti on tõesti külm või, mis lisatakse esmalt kuivadele koostisosadele, sarnaselt pirukakoorega. Kui olete saanud hernesuurused võijahu segud, lisage märjad koostisosad, kuni see on lihtsalt ühendatud ja kleepuv tainas. Vormige tainas viiludeks ja pange siis külmkappi, et või uuesti külmaks läheks, mis takistab lamedate saiakeste saamist. Viimane samm enne küpsetamist on taigna ülaosa määrimine tugeva vahukoorega ja piserdamine jämeda suhkruga, et saada kergelt magus ja krõbe koorik.

Traditsioonilisi inglise kekse serveeritakse hüübinud koorega (terav, vahustatud magus koor) ja veidi moosi. Meil on ülikiire häkkida, et valmistada oma segamisvariantidest allpool värsket ja#8220 vahukoort. Hüübinud koore asemel maitsevad hõõgumatult suur näputäis soolamata võid ja lusikatäis maasikamoosi! Magusama lisandi saamiseks nirista saiakesed sulatatud valge šokolaadiga või Tume šokolaadi Ganache.


3 koostisosa ülilihtne küpsetise retsept

  • Autor: Rani - Sa said sellest täiesti aru.
  • Küpsetusaeg: 35 minutit
  • Kogu aeg: 35 minutit
  • Saagikus: 15 scones 1 x
  • Kategooria: Magustoit
  • Meetod: ahi
  • Köök: Austraalia

Kirjeldus

Kerged ja kohevad siseküljed. Krõmpsuvad kuldsed pealsed. See kolmest koostisosast koosnev ülilihtne küpsetise retsept on ainus küpsetiste retsept, mida teil kunagi vaja läheb

Koostisosad

Juhised

  1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  2. Asetage jahu ja või segamisnõusse ning hõõruge seejärel sõrmeotstega jahu ja võid omavahel, kuni segust moodustub peen riivsai.
  3. Tehke segu keskele süvend ja lisage 1 tass piima. Segage, kuni segu moodustab pehme taigna, lisades kuivale segule veel tilga piima.
  4. Jahutage oma pinki kergelt jahu. Tõsta tainas jahuga kaetud pinnale ja sõtku ühtlaseks. Patsutage tainast peopesaga alla, kuni see on umbes 2 cm paks. Küünalde lõikamiseks kasutage ümmargust lõikurit või klaasi. Kui tainast jääb üle, tõmmake see kokku ja korrake protsessi. Lõpuks peaksite saama 15 saia.
  5. Küpseta 15 kuni 20 minutit, kuni koogikesed on kerkinud ja pealsed kuldsed. Viige riiulile. Serveeri soojalt.

Märkused

  • Scones serveeritakse traditsiooniliselt moosi ja koorega. Kui otsite suhkruvaba alternatiivi, proovige valmistada chia moosi. See on nii lihtne ja täiesti maitsev. Retsept, mida ma kasutan, pärineb Gimelt mõne ahju Ali käest. Ma eelistan fruktoosivabu magusaineid, seega vahetan mee/vahtrasiirupi välja riisilinnase siirupi vastu.
  • Pimp yo ’ scones. Proovige maitsva soolase suupiste jaoks lisada juustu ja ürte või midagi magusat, näiteks kuivatatud puuvilju või isegi šokolaadi.

Kas sa tegid selle retsepti?

P.S - nüüd on teil pärastlõunane maiuspala sorteeritud, õhtusöök ka korda. Hankige oma TASUTA kiire ja lihtne nädalavahetuse õhtusöögiplaan siit.


Pehmete kohevate saiakeste retsept

/> autor Robyn Brittow

Värskelt küpsetatud saia tekstuur ja maitse, millele on lisatud a magus maasikahoidis ja värske vahukoor, meeldib kindlasti kõigile ja#8217 maitseb.

Järgmine retsept teeb seda kindlasti, see annab 12 saia ja küpsetab a üsna lühike periood, et see on piisavalt kiire ootamatute külaliste jaoks või kui teil on kiire elu ja lihtsalt teil pole aega uhke magustoidu valmistamiseks, see retsept aitab teid kindlasti.

Skoonidel on palju variatsioone nimelt Ühendkuningriigist ja USAst. Iseloomulik an Inglise scone on pehme, kerge ja tavaline nagu tavaliselt serveeritakse mooside, hoidiste ja vahukoorega. Inglise scone lõigatakse tavaliselt pooleks ja lisate poolte peale maitseained. Ameerika saiake on tihedam ja tavaliselt maitsestatud enne küpsetamist, olgu see kuivatatud puuviljade või soolaste valikutega, nagu sibul ja juust.


Vaata videot: 16 lihtsustatud struudel (Jaanuar 2022).