Gricia pasta

Gricia pasta retsept by alates 24-02-2015 [värskendatud 12-06-2017]

Pasta alla gricia on Lazio päritolu esimene kursus, see näib olevat amatriciana esiisa, tomatite puudumise tõttu kehvem versioon. Vaatame retsepti juurde. Eelmisel nädalal käis Ivano Roomas ärikokkutulekul ja tuli tagasi entusiastlikult ühe roa juurde pasta alla gricia kes maitsesid pealinnast mitte kaugel asuvas restoranis, näitas mulle tema kauni esimese kursuse fotot ja tegi mind nii vesiseks, et järgmisel päeval ostsin sea ​​põske ja valmistasin selle ka ette :)
Kuna see on lihtne vähestest koostisosadest koosnev esimene kursus, peab retsept olema täiuslik, kuna kõik retseptid peavad olema suurepärased. Seetõttu on DOP pecorino romano, suurepärane peekon ja triibuline pasta, mis muudab kastme hästi sidumiseks, mina sellisel viisil Sain suupärase gricia.
Pean lihtsalt jätma teid retsepti juurde ja soovima teile head päeva.

Meetod

Kuidas valmistada pastat alla gricia

Lõika guaciale ribadeks

Pruunista suurel pannil peekon supilusikatäis õli

Kui peekon on muutunud läbipaistvaks ja kogu rasv on sulanud, lülitage leek välja.

Vahepeal küpseta pasta potis rohke soolaga.
Nõruta pasta al dente, pannes kõrvale tavalise veega keeduklaasi ja vala peekoniga pannile.
Lisage riivitud pecorino ja ohtralt musta pipart

Segage gricia pastat paar minutit pannil.

Seejärel serveeri oma pasta alla gricia taldrikutele


Video: La gricia. Ricetta classica (Jaanuar 2022).