Traditsioonilised retseptid

Praetud pitsa ricotta ja salaamiga

Praetud pitsa ricotta ja salaamiga

Ricotta ja salaamiga praetud pitsa retsept alates 14-09-2007 [värskendatud 05-04-2019]

Praetud pitsa on klassikalise Napoli pitsa variant, Napoli linnas nimetatakse praetud pitsasid "pizzelle". Praetud pitsas on mitmeid variante, kuid traditsioonilised on järgmised:
- klassikaline praetud pizza, mida puistatakse ragù värske basiilikuga ja piserdatud parmesaniga;
- ricotta, mozzarella, kuubikuteks salaami, parmesani ja pipraga täidetud praetud pitsa;
- endiivia pitsa koos eskarooliga, Gaeta mustad oliivid, kapparid ja anšoovised.
Alustame ricotta ja salaamiga täidetud praetud pitsadest, need, kes pole kunagi maitsnud, ei saa aru, mis puudu on :)

Meetod

Kuidas valmistada praetud ricotta ja salaami pitsat

Taigna ettevalmistamine pitsa jaoks Segage jahu pärmis lahustunud veega, kuni saadakse pehme ja homogeenne tainas. Vormi tainas palliks ja jäta 3 tunniks sooja kohta kerkima.

Valmistage täidis, pannes kuubikuteks lõigatud ricotta, mozzarella ja salaami, parmesani, soola ja pipraga kaussi

Pärast tõusmist jagage pitsa tainas paljudeks pallideks.

Veeretage need rulli abil või käsitsi, et saada palju pitsasid (või pizzelle)
Laota paar supilusikatäit täidist üle poole pitsakettast.

Sulgege pitsad kaltsoni kujuga ja sulgege servad sõrmedega hästi.

Seejärel laske veel pool tundi kerkida.

Prae pitsad nüüd ära. Pange maapähkliõli kõrge servaga kastrulisse ja kui õli kuumeneb, praadige pitsasid korraga või maksimaalselt 2 korraga.

Prae paar minutit mõlemalt poolt.

Tõsta lusikaga ja aseta need imavale paberile.

Tooge kohe kuuma laua juurde.


Video: Dominos Value Range Pizzas Rating Them All (Jaanuar 2022).