Ebatavalised retseptid

Hertsoginna juust

Hertsoginna juust

Portugali hertsoginna Stracchino retsept 24-07-2017 [värskendatud 24-07-2017]

hertsoginna juust see on peen parfait, mida saab lusika järel lusikaga nautida. Selle magustoidu päritolu pole sugugi kindel, tegelikult konkureerivad Mantua, Modena ja Parma linnad selle nimel ja on tõesti raske aru saada, kus see sündis on üsna keeruline. Selle magustoidu veider asi on selle nimi: kuigi koostisosade hulgas pole isegi stracchino jälgi, on nimi tingitud selle piklikust vormist, mis tuletab meelde samanimelise juustu kuju. Pärast selle ettevalmistamist, serveerimist ja maitsmist olen selle juba järgmise pereõhtusöögi nimekirja kandnud;) soovin teile magusat esmaspäeva ja loeme teid hiljem, mul on täna hommikul palju e-kirju ja kommentaare, millele vastata;) puusaluu ;*

Meetod

Kuidas teha hertsoginna stracchinot

Klopi munakollased, hoides munavalged kõrvale, 100 grammi suhkrut.

Nüüd hakake munavalged peksma.

Valmista siirup, keetes veega 80 grammi suhkrut.
Seejärel valage siirup aeglaselt ja jätkake piitsutamist, kuni see on täielikult jahtunud.

Nüüd pange mascarpone munakollaste segusse ja vahustage kuni kreemjas.
Lisage vahustatud munavalged ja segage ettevaatlikult.

Jaga segu kaheks kausiks ja pane ühte kakao ning mandlid ja viilud, teise sisse tumedad šokolaadilaastud.
Segage mõlemad eraldi.

Valmista kohv ja lisa rumm.
Kui see on täiesti külm, märjaks pange sõrmkübarad sinna ja pange need pärgamendipaberiga ploomikoogi vormi.
Selle asemel lõigake daamide sõrmed pooleks, moodustades külgmise palisade.

Nüüd kraami 2 ettevalmistatud kreemiga kokku.
Kõigepealt pange tume ja tasandage, seejärel lisage hele ja tasandage ka.
Kata teiste kohvi ja rummiga kastetud daamipudelitega.
Pange vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

Pärast seda aega keerake see serveerimisnõul ümber ja eemaldage vorm.
Kata piserdatud kakaoga.

Kaunistamiseks lisage veel mandleid ja teie hertsoginna stracchino on valmis.


Video: Aasta Eksportöör - Valio Eesti AS (Jaanuar 2022).