Viimased retseptid

Laugenbroti võileivad

Laugenbroti võileivad

Panini laugenbroti retsept alates 14-10-2015 [värskendatud 09-03-2018]

Laugenbroti võileivad on väikesed rullid, mida iseloomustab pehme puru ja soola või seemnetega kaetud koorik. Tüüpiliselt Lõuna-Tirooli, Austria ja Saksamaa traditsioonidele on nad kuulsaimate kruntide vennad ja neil on võrratu headus;) Esimest korda nägin laugenbroti võileibu Heidi koomiksis (seal kas mäletate koomiksit? Ma ei suutnud seda ausalt öelda, ent olin sellest hoolimata alati põnevil pakutavast maastikust ja võileibadest, mida Peeter sõi), siis maitsesin neid Trentinos lapsena pühade ajal esimest korda, aga tõeline armastus sündisin sel aastal, kui olin Oktoberfestil Münchenis, need võileivad, mis puistati üle soola soolaga ja kaasas kruus õlut, võitsid mind sõna otseses mõttes. Nii et kui ma koju jõudsin, otsustasin neid paljundada ja see on fantastiline tulemus! Nii et ma jätan teile selle Tirooli / Baieri leiva retsepti, teete seda, ja soovin teile fantastiliselt head päeva.

Meetod

Kuidas teha laugenbrot võileibu

Keetmiseks

Pange jahu ja suhkur kaussi, segage, tehke siis keskele auk ja pange vesi ja pärm ning alustage sõtkumist.

Seejärel lisage tükeldatud või ja sool.
Sega kõik läbi ja sõtku tainast umbes 20 minutit, kuni saad pehme ja ühtlase taina.

Tehke pall ja pange see 1 tunniks kaetud kaussi puhkama

Kui tainas on kerkinud, jagage tainas umbes 40-grammisteks tükkideks

Seejärel koo iga tainatükk pallideks. Pange saadud võileivad pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile ja laske 30 minutit puhata
Pange pott veega pliidile, kui see jõuab keemistemperatuurini, lisage sool ja söögisooda.
Seejärel kastke paar rulli korraga ja keetke 30 sekundit.

Nõruta need lusikaga ja aseta pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.

Katke isad kohe hakitud jämeda soola, seesami, kõrvitsa ja mooniseemnetega, tehke siis terava ja sileda noaga võileibadele kaks horisontaalset jaotustükki.

Küpsetage laugebroti võileibu eelsoojendatud ahjus 220 ° juures umbes 15/20 minutit

Lase jahtuda ja serveeri



Video: Pretzel Buns Laugenbrot: they have a chewy, golden outer crust and a soft centre. (Jaanuar 2022).