Traditsioonilised retseptid

Lihavõtte lihaveise salat

Lihavõtte lihaveise salat

Keeda kanarind ja haki noaga peeneks. Keeda kartul, porgand, pastinaak ja jäta jahtuma. Lõika väikesteks kuubikuteks. Seejärel tükelda kurgid (lase kurnal nõrguda) ja sõõrikud peeneks. Lisage kaussi kõik koostisosad, segage hästi, maitsestage soola ja pipraga, seejärel lisage majonees, segage ja asetage salat taldrikule. See on kaunistatud vastavalt eelistustele.

Majonees valmistatakse keedetud munakollasest, purustatakse kahvliga ja lastakse läbi kurna. Sega kahe toore munakollase ja vähese soolaga. Lisage aeglaselt õli, pidevalt segades, kuni see saavutab soovitud konsistentsi (umbes 200–250 ml õli). Aeg -ajalt lisage paar tilka sidrunimahla. Lõpus peab majonees olema kergelt hapuka maitse ja ühtlase konsistentsiga.

Koostisosade jaoks postitasin mõned vanemad pildid.


Tradi & # 539ii Pascale & icircn colec & # 539ii digital - Google Arts & ampCulture

Neile, kes on huvitatud lihavõttepühadest, pakub Google Arts & Culture pühendatud kollektsioon koos tolliga kõigist piirkondadest, kus seda tähistatakse.: alates puu kaunistamisest ja icircnist Saksamaalt & # 537i Austriast ja # 537i kuni traditsiooniliste lihavõttetortideni - cozonac / kozunak & icircn Rom & acircnia & # 537i Bulgaaria, kulich & icircn Venemaa ja # 537i Ukraina ning bdquoMona de Easter & rnqu Hispaaniasse või & bdquodefo dabo & rdquo & icircn Etioopia, lihavõttejänkule & # 537 ja munakollasele.

Meie piirkonna jaoks võib -olla kõige olulisem on munade värvimise ja värvimise traditsioon. Google'i kunsti- ja kultuurinäitus pühendatud selle traditsiooni eripäradele: Sloveenias annavad munad armastatud tüdrukud, Leedus kaunistatud mune õnne toomiseks ja Rumeenias. Pereliikmed ja sõbrad löövad munad kokku ning see, kes ei murra, naudib kõige pikem elu.

Lihavõttepühade ajaviiteks pakub Google Arts & Culture palju lihavõttemõistatusi. Lisaks saab lihavõttejänese tuua oma kodu ruumi, kasutades Google'i otsingu liitreaalsuse funktsiooni, mille kaudu saab meie ümber luua 3D -vormingus erinevaid loomi, putukaid või tegelasi. Kui otsite oma mobiiltelefonilt pärast & # 259 & bdquoiepura & # 537ul de Pa & # 537te & rdquo (või & icircn English & # 259 & bdquoEaster bunny & rdquo), & icircn tulemusi c & # 259ut & # 259rii va ap & # 259rea op & # 539 & & 53; too lihavõttejänku majja.


Vajalikud koostisosad pasta salat majoneesiga:

  • 250 gr fusilli pasta, penne, makaronid, valida
  • 200 gr Prahast pärit sinki
  • 100-150 gr suitsutatud sealiha või 1 suitsutatud kanakoib
  • 1 purk haput kurki & # 8211 600-700 gr
  • 4-5 tükki haput sõõrikut
  • 1 väike purk konserveeritud seeni & # 8211 280 gr
  • 1 purk suhkrumaisi
  • 4 supilusikatäit majoneesi
  • 1 laimikreem
  • 1 tl klassikalist sinepit
  • värskelt jahvatatud pipart

Võtame kurgid ja sõõrikud purkidest välja, lõikame kuubikuteks ja paneme kurnasse, et need hästi ära voolaksid. Lõikasime ka peekonisinki ja suitsulihase kuubikuteks ning panime suurde kaussi. Konserveeritud seened, pärast mahla eemaldamiseks pisut vajutamist, tükeldage need noaga, kuid mitte liiga väikeseks. Panime need kaussi, singi kõrvale.

Pane pott vett ja supilusikatäis soola tulele ning oota, kuni see jõuab keemistemperatuurini. Kui see hakkab keema, pane pasta 5-6 minutiks kuuma vette, et saaksime pasta al dente. Peame pasta peal silma peal hoidma ja neid maitsma, et kontrollida, kas need on valmis. Pasta ei tohiks olla hästi keedetud, sest see paisub ka salatites. Kui pasta on valmis, valage see kurnasse ja laske külma vee all alla voolata. Üldiselt pestakse salatites kasutatavat pastat, et eemaldada tärklis, mis muudab pasta kleepuvaks. See kleepuv tärklis võib meie salati pisut rikkuda. Kui me valmistame pastat kastmega, on see vastupidi, vajame tärklist, mis aitab kastmel pasta külge kleepuda.

Panime kaussi Praha singi ja suitsukarpide, kurkide, sõõrikute, suhkrumaisi ja seentega, kõik nõrutasime hästi. Lisa külma veega jahutatud ja hästi nõrutatud pasta. Anname värskelt jahvatatud pipra pulbri. Segage kõik koostisosad kergelt. Lisage majonees, koor ja sinep ning segage lusikaga hästi. Jätame salati 10 minutiks, pärast mida saame seda lauale serveerida. Olen veendunud, et teile meeldib pasta salat, väga maitsev salat ja lihtne valmistada. Kasutatava liha osas võite sõltuvalt oma eelistustest pöörduda teiste koostisosade poole.


Uuesti tõlgendatud veiseliha salat

See pole Rumeenia puhkus ilma veiselihasalatita! Soovitan teil proovida lihtsamat ja tervislikumat retsepti, mis sisaldab oluliselt vähem kaloreid. Peate vaid asendama veiseliha kanarinnaga ja majoneesikastme lihtsa alternatiiviga, mis põhineb sinepil ja Kreeka jogurtil.

Koostisosad

  • 100 g kartulit
  • 100 g porgandit
  • 100 g sellerit
  • 120 g kanarinda
  • 120 g Kreeka jogurtit
  • Sidrunimahl
  • 1 supilusikatäis sinepit
  • 1 tl oliiviõli
  • 120 g hapukurki
  • Sool ja pipar

Valmistamismeetod

Valmistage veiselihasalat nagu traditsiooniliselt: keetke köögiviljad ja liha ning lõigake need kuubikuteks. Valmista kaste eraldi oliiviõlist, sinepist, Kreeka jogurtist, sidrunist, soolast ja piprast. Sega kõik koostisosad kausis.


Pühade retseptid: veiseliha salat

Siin on roog, mis ei puudu pühadelaudadest: Veise salat.

koostisosad

250 g kanarinda, 5 porgandit, 1 petersell, 4 kartulit, 250 g herneid, 6 hapukurki, 2 muna, 300 ml õli, 1 sl sinepit, soola, pipart

Valmistamismeetod:
Keeda soolaga maitsestatud vees kanarind, petersell ja porgand. Keeda kartulid eraldi koorega. 1 muna keedetakse 10 minutit.
Keedetud munakollast ja toorest munakollast, järk -järgult õli lisades, valmistage omatehtud majonees, mille lõpus lisatakse teelusikatäis sinepit.
Porgand, petersell, kartul, liha ja hapukurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks või riivitakse, segatakse ja maitsestatakse maitse järgi.
Lisage eelnevalt valmistatud majonees ja segage hästi. Kompositsioon pannakse sobivatesse anumatesse ja kaetakse õhukese majoneesikihiga.
See on kaunistatud igale maitsele, valisin lumememme ja kaunistatud kuuse.
Hea söögiisu!


Valmistame kana salati koostisosad pasta ja maisiga

Keeda pasta keevas vees koos teelusikatäie soolaga, kuni nende maht suureneb ja need on hästi hüdreeritud. Seejärel laseme need läbi külma vee voolu ja laseme neil ära voolata.

Keetke kanarind soolaga maitsestatud vees, eemaldades teel tekkiva vahu, seejärel tühjendage vesi ja laske kanarinnal jahtuda.
Nõruta mais hästi, lõika kurgid kuubikuteks ja lase nõrguda.
Lõika kanarind kuubikuteks, seejärel sega kõik koostisosad kausis kokku.

Valmistame majoneesi kana rinna salati jaoks pasta ja maisiga

Sega munakollane sinepi ja näputäie soolaga, seejärel sega neid järk -järgult tilkudes õliga, kuni saavutame soovitud konsistentsi.

Lisage jogurt majoneesile, segage hästi, seejärel lisage saadud koostis kausis olevatele koostisosadele.

Sobitame kanasalat pasta ja maisisoola ning pipraga ning laseme vähemalt 30 minutit jahtuda, siis serveerime seda suure isuga.

Võime serveerimise ajal värskuse lisamiseks lisada ka rohelisi.

Meile väga -väga meeldis see kanarinna salat pasta ja maisiga! Sellel on valdavalt hapukas maitse, kuid ka konserveeritud maisist kergelt magus.
Suur tänu Päikesetoit Puu- ja köögiviljad, nende imeliste purkide eest!


Klassikaline veiseliha salat - vanaema retsept

Valmistamisaeg 1 tund 10 minutit

Küpsetusaeg 20 minutit

Koguaeg 1 tund 30 minutit

Koostisosad

SALATILE (lisage kaunistamiseks kogus)

  • 300 g veiseliha [või 1 kanarinda, mida mu tütar eelistab, kuigi seda nimetatakse & quot; boeuf & quot; (veiseliha)]
  • 6 porgandit (keskmine)
  • 6-7 sobivat kartulit
  • 4x4 cm sellerijuur
  • 200 g keedetud herneid
  • 5-600 g marineeritud kurki
  • 150 g muros gogosar
  • sidrunimahl
  • sinep (ma panin magusat ja väga vähe kuuma)
  • soola

MAJONI

  • 8 munakollast
  • 500 ml õli (kui soovite rohkem majoneesi, suurendage õli kogust)
  • 1 väikese sidruni mahl
  • 1 supilusikatäis sinepit (Dijon)
  • soola

Märkused retsepti kohta

VALIKULT & gt & gt & gt punase ääre jaoks valmistatud väike marineeritud sõõrik

VALMISTAMINE Klassikaline veiselihasalat ja # 8211 vanaema retsept

1. Vähemalt kaks tundi enne võtke külmkapist välja absoluutselt kõik majoneesi koostisained, et need jõuaksid toatemperatuurini. Kui üks on külm, lõigake majonees.
2. 3 tundi enne kurna kurnad pasta sõelal. Oleks elegantne lasta kõik köögiviljad käsitsi lõigata, aga mul pole aega, see ei kahjusta maitset ja ma lõikasin marineeritud kurgi robotisse, lõikasin suured kuubikud kätte ja siis impulss ainult 5 sekundit, kui robot on tugev. Lõika sõõrik käega, sest see on pehmem. Tühjendage need ja enne ülejäänud osaga ühendamist vajutage neid kergelt käega sõelale, vastasel juhul koguneb mahl salve.
3. Peske liha ja köögiviljad põhjalikult.
4. Suures potis keeda liha külmas vees + 1 tl soola.
5. Koori porgandid ja lisa need kiiresti, keeda sama palju.
6. 10 minuti pärast koorige kartulid ja lisage need keemiseni. Panin ka väikese sibula, mille lõpus ära viskan.
7. Umbes 20 minuti pärast lisage seller, mis keeb väga kiiresti, eemaldage see enne ülejäänud keemist, proovige kergesti püssirohtu sellesse tungida.
8. Keeda herned eraldi, kui need on külmunud. Kui see maitseb nagu konservid, ei vaja see tavaliselt keetmist.
9. Kuni köögiviljad keeb, valmista majonees, nagu ma ütlesin, mousse peab kõik olema sama toatemperatuuriga, muidu lõigatakse. Välja arvatud õli, paned kõik robotisse, lülitad selle väikese kiirusega sisse ja siis kohe kõrgele ning lisad õhukese niidiga õli (mul on auk, mis mõõdab õli).
10. Mikseriga on see muidugi võimalik, kuid see on palju ebamugavam. Ajal, mil roboteid polnud, hõõrusid nad kannatlikult puulusikaga.
11. Võta supis kõik suures kausis välja ja lase jahtuda täpselt nii palju, et saaksid käe võimalikult väikesteks kuubikuteks lõigata. Märkasin, et sooja köögivilja kombineerimisel on palju parem. Kui lükkasin koostisosade lõikamise järgmiseks päevaks, ei olnud salat nii hea.

12. Kõik, mida sa lõikad, paned suurde kaussi, kuhu manööverdada, et segada majoneesiga (sa peatad osa kaunistuseks. Ma ei riieta seda majoneesiga iga päev, lapsepõlves olin ma haige majoneesikihist, kes riietub ja eemaldab selle.
Et mitte oksüdeeruda, mässin versioonis ilma majoneesita peal tihedalt fooliumiga. Sageli, kui seda on palju, hoian seda kaanega või sügavate kaussidega purkides, et vähendada kokkupuutepinda oksüdeeriva õhuga ja kaunistada vaid osa sellest, mida me kohapeal tarbime.
13. Homogeenige köögiviljad ja majonees, lisage sool, lisage sidrunimahl, kui see pole piisavalt hapu, ja lisage veel sinepit.

Kaunistamiseks

& # 8220Majoneesi peegel & # 8221, lõikate südamed (lõikuriga) marineeritud sõõrikust, mis peab olema kõva. Küljepiiriks on segu 2-3 supilusikatäiest majoneesist, millesse lisasin püreestatud sõõrikud.

2. Lucian Food and Beyond
3. Brandusa Cooking With My Soul
4. Andreea Mohorea Retsept ABC
5. Aura Carolina Popa Aura köök
6. Adriana Lucia Mara Armastus roogades
7. Andreea Denisa & # 8211 Dea & # 8217s koogid
8. Daiana ja Cosmin Lihtne ja hea
9. Dana Burlacu koogid ja muud maiustused
10. Alexandra Butnari Gustolandia
11. Dia Daria Minu kallid retseptid
12. Claudia lugemised ja maitsed
13. Mihaela Voguisine
14. Ioana Tone Kirg ja värv
15. Oana - vastastikkuse puudumine
16. Lili Liliana - vastastikkuse puudumine
17. Cerasela Badr El-Din: Safron ja kuupäevad
18. Monica Horoiu & # 8211 Monya & # 8217s & # 8230.
19. Iancu lahkus projektist
20. Iuliana Miu? olematu link
21. Iuliana Florentina Avram Igasugused retseptid
22. Alice Ciobanu Roogade riik
23. Paula Gafitescu: Naudi magustoitu!
24. Geta -link olematu
25. Simona Alisoni proovid
26. Iolanda ja Georgiana Voinea õdede köök
27. Mihaela Sava & gt & gt & gt link olematu


Boeufi salat

Täna otsustasin teha traditsioonilise roa, Boeufi salati, pisut leiutatud võrreldes sellega, kuidas meie emad ja vanaemad seda tegid. On selge, et minu salat sisaldab ainult köögivilju ja ma tegin majoneesi maisitärklisega. Väga lihtne ja sama maitsev, nagu me kõik teame, palju lihtsam.

Varem valmistasime Boeufi salatit igaks tähtsaks pühaks, kuid paljud inimesed ei tea, et see toit on tegelikult vene päritolu, isegi kui nimi "boeuf" on prantsuse keel.

Allpool toodud koostisosad on mõeldud väikesele taldrikule, nimelt neljale portsjonile.

KOOSTIS:

Salati jaoks:

  • 3 keskmist porgandit
  • 3 kartulit
  • 1 pastinaak
  • 70 g herned
  • 1-2 hapukurki
  • soola

Majoneesi jaoks:

  • 1 tl maisitärklist
  • 20 g sojapiima (või vett)
  • 2 tl sinepit
  • 1 tl tahini
  • 2 supilusikatäit õli
  • sidrunimahl
  • kurkum

VALMISTAMISE MEETOD:

1. Esmalt valmistame majoneesi, valmistatakse ette. Lahustage tärklis sojapiimas ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Segage pidevalt, kuni see pakseneb, seejärel pange see kõrvale ja laske jahtuda. Kui see on jahtunud, viige tärklisesegu kaussi, lisage veidi õli ja segage. Lisame ka sinepit ja tahini ning kollaka värvuse jaoks veidi kurkumit. Kõige lõpus lisa veidi sidrunimahla ja maitsesta soolaga.

2. Koorige kartulid, porgandid ja pastinaak, lõigake need kaheks või neljaks tükiks (et kiiremini keeda) ja pange keeva veega kastrulisse. Kontrollime neid kahvliga, kui need on valmis (kahvel peaks nendesse kergesti ära mahtuma), tühjendame mahla ja laseme jahtuda.

3. Pärast köögiviljade jahtumist lõigake need kuubikuteks ja segage need kausis herneste, kuubikuteks lõigatud kurkide ja majoneesiga. Kui soovite, võite majoneesi peal hoida. Segage hoolikalt, et see ei mureneks, lisage soola. Sõltuvalt maitsest võime lisada hapukurki või teelusikatäie sinepit. Mul polnud seda enam vaja.

4. Tõsta salat lusikaga taldrikule või kaussi, vormi see ja kaunista meelepäraselt. Kaunistasin oliivide, paprika ja tomatitega. Pane külmkappi ja serveeri külmalt!


Veise salat kala kujul

Isegi kui kala ei ole lihavõttepühade konkreetne sümbol, saate seda kasutada oma salati esitlemiseks. Osta kalakujuline taldrik ja aseta sellele veiselihasalat. Kaunista see nagu pildil, oliiviribadega kalasoomuste jaoks ja porganditega lõpuste ja saba jaoks.

Foto allikas: laverainbucatarie.blogspot.ro

Teise võimalusena võite kala soomuste, saba ja suu jaoks kasutada ainult õhukesi porgandiviile.


Olivieri salat, Boeufi salati "isa"

Kuid veiseliha salati esialgne retsept ei ole rumeenia keel, see on vaid selle viletsam versioon. Prantsuse peakokk Lucien Oliviera valmistas esmakordselt 19. sajandi keskel restoranis (restoran Hérmitage Moskvas), salat, millele ta laenas oma nime: Olivier Salad. Tema retsept on jäänud tänaseni saladuseks, teades vaid, et see sisaldas algselt väga kalleid koostisosi: ulukiliha, karpide, majoneesi ja köögivilju.

Kuid siin on koostisosad, mida vajame Rumeenia Boeufi salati jaoks.

Veisesupi jaoks, kus keedame veiseliha, aga ka köögivilju, mida lisame salatile, vajame:

800 g veiseliha supiluuga, supid (umbes 500 g tailiha)

500 g köögivilju: porgand, peterselli juur, pastinaak ja väike seller, väike sibul, terve (pärast keetmist ära visata)

1 tl musta pipart.

Muud salati koostisosad:

150 g hapukurki (umbes 3-5 tükki)

150 g konserveeritud rohelisi herneid

250 g keedetud kartulit koorega

Majonees 3 munakollasest, 3 tl sinepit, sidrunimahl, valge pipar ja 200 ml õli.


Lihavõttepühade dieedi retseptid: lihavõtted, hautis ja lambasupp, veiselihasalat

Traditsioonilised lihavõttepühade toidud on kaloririkkad ja kui ühendate mitu rooga raske, tulemus pole just meeldiv: kilogrammid kogutakse kaaludele, saate kõhuvalu korral valida ja üldseisund pole just hea. Siin on, kuidas saate teeselda ülestõusmispühade menüüd selliselt, et saaksite nautida ka traditsioonilisi roogasid ega tunneks end pärast süüdi. Pakume teile mõningaid dieetretsepte, kuid maitsvaid, suppide ja lambalihahautiste, drobide, veiselihasalati ja lihavõttepühade jaoks.

Lihavõtted piruka taignaga

See võttis: 210 g rukkijahu, 90 g valget jahu / konjaci jahu, ümbris küpsetuspulbrit, 4 sl kookosõli, vanilje essents, sidrunikoor.

Koostis: 8 portsjonit kodujuustu, 6 lehte želatiini, mis on leotatud külmas vees, seejärel kuumas vees või supilusikatäis konjakijahu, 2 vaniljeessentsi, kahe sidruni riivitud koor, magusaine maitse järgi, 4 portsjonit hüdreeritud rosinaid. (sisu - 8 portsjonit juustu, 4 portsjonit puuvilju, 4 spl kookosõli).

Lihavõtted koheva taignaga

See võttis: 210 g rukkijahu, 90 g valget jahu, 1 kotike kuivpärmi, vesi, vanilje essents, sidrunikoor. Sega ja jäta tunniks kerkima.

Koostis: 8 portsjonit kodujuustu, 6 lehte želatiini, mis on leotatud külmas vees, seejärel kuumas vees või supilusikatäis konjakijahu, 2 vaniljeessentsi, kahe sidruni riivitud koor, magusaine maitse järgi, 4 portsjonit hüdreeritud rosinaid. (Sisu - 8 portsjonit juustu, 4 portsjonit puuvilju, 4 sl kookosõli).

Lambaliha hautis

5 portsjonit lambaliha, 3 kimpu rohelist sibulat, 1 hunnik rohelist küüslauku, 1 portsjon terveid konserveeritud või värskeid tomateid, sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Lambaliha supp

4 portsjonit lambaliha, 1 portsjon sibulat, 1 portsjon porgandit, ½ portsjonit pastinaaki, ½ portsjonit sellerit, 1 portsjon rohelist pipart, 4 portsjonit rukkipastat (100 g) purustatud segistis riisi, lehise, peterselli, soola, pipra asendamiseks, maitseained maitse järgi, vesi, sidrun hapu jaoks.

Seene seen

6 portsjonit peeneks hakitud ja tükeldatud šampinjoni seeni, 6 muna, roheline sibul, roheline küüslauk, 2 hunnikut peterselli, 2 kimpu tilli, 6 purustatud rukkikreekerit, maitse järgi sool, pipar, vürtsid. Sega ained omavahel, pane küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpseta 40-45 minutit kõrgel kuumusel.

Lind lindleb

6 portsjonit maksa- ja kanarinda, 2 portsjonit rohelist sibulat, 6 nelki rohelist küüslauku, 2 kimpu peterselli, 2 kimp tilli, 1 portsjon riivitud porgandit, 1 portsjon riivitud suvikõrvitsat, sool, pipar, paprika, želatiin või 3 supilusikatäit konjakijahu.

Kerge veiseliha salat

½ portsjonit keedetud porgandit, 1 portsjon keedetud sellerit, ½ osa suhkruvaba marineeritud kurki, ½ portsjonit suhkruvaba marineeritud sõõrikut, ½ portsjonit keedetud herneid, 3 portsjonit keedetud kana / kalkunit, 1 tl mädarõigasinepit, 1 supilusikatäis sinepit, soola, pipart.